El Malai chicken, también conocido como pollo en salsa de crema, es un plato típico de la cocina india que se ha vuelto popular en todo el mundo. Esta deliciosa receta combina sabores intensos y una textura cremosa que hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este plato en casa y te contaremos un poco más sobre su origen y tradición en la cultura india.
Origen e historia
El Malai chicken proviene de la región de Punjab, en el norte de India, y se ha convertido en un plato muy popular en la cocina del país. Esta región es conocida por sus platos ricos en especias y su uso de ingredientes lácteos, como la crema y el yogur. La palabra «malai» en hindi significa «crema», haciendo referencia a la base de la salsa de este plato.
Se dice que el Malai chicken fue creado por los cocineros de los reyes mogoles, quienes buscaban una manera de incorporar la crema en sus platos. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado y modificado en diferentes regiones de India, dando lugar a variaciones como el Butter chicken y el Tikka masala.
Ingredientes necesarios
Para preparar el Malai chicken, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pollo cortado en trozos
- 1 taza de crema de leche
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharada de pasta de chiles verdes
- 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias indias)
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Paso a paso para preparar Malai chicken
Paso 1: Marinar el pollo
En un recipiente, mezcla el pollo con la pasta de ajo y jengibre, la pasta de chiles verdes, el garam masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma y sal al gusto. Deja marinar por al menos 1 hora en la nevera para que los sabores se integren bien.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente y luego agrega los tomates picados. Deja cocinar por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
Luego, agrega la crema de leche y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese un poco.
Paso 3: Cocinar el pollo
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y agrega el pollo marinado. Cocina hasta que esté dorado por ambos lados.
Una vez que el pollo esté cocido, agrégalo a la salsa y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
Paso 4: Servir y disfrutar
Sirve el Malai chicken caliente acompañado de arroz basmati y naan (pan indio). ¡Buen provecho!
Curiosidades sobre el Malai chicken
- Este plato se suele servir en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y festivales religiosos en India.
- La crema de leche se puede sustituir por yogur natural para una versión más ligera del plato.
- Se puede agregar un poco de leche de coco a la salsa para darle un toque de dulzor.
Ahora que sabes cómo preparar el Malai chicken, puedes sorprender a tus amigos y familiares con este delicioso plato de la cocina india. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de una explosión de sabores en tu paladar!
