Introducción
La gastronomía libanesa es una de las más reconocidas y apreciadas en todo el mundo. Sus platos están llenos de sabores intensos y combinaciones de especias que hacen que cada bocado sea una verdadera delicia para el paladar. Uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina libanesa es la Kafta, una especie de albóndiga de carne picada que se suele servir con arroz, ensaladas y pan de pita.
Origen de la Kafta
La Kafta es un plato típico de la cocina de Oriente Medio, especialmente en países como Líbano, Siria y Turquía. Su nombre proviene del turco «köfte» que significa «bola de carne». Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando los turcos dominaban gran parte de la región y difundieron su cultura y gastronomía.
Ingredientes
Para preparar la Kafta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, en un recipiente mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil y la menta. Añade las especias y condimentos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma las albóndigas, dándoles forma ovalada y aplanada.
En una sartén con un poco de aceite, cocina las Kaftas a fuego medio durante unos 10 minutos, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen por ambos lados.
Una vez que estén doradas y bien cocidas, retíralas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Servir la Kafta
La Kafta se suele servir acompañada de arroz, ensaladas y pan de pita. También puedes acompañarla con un poco de salsa de yogur o hummus, para darle un toque aún más delicioso.
Otras variaciones de la Kafta
Aunque la receta tradicional de la Kafta se prepara con carne de cordero o ternera, también se pueden hacer variaciones utilizando carne de pollo o pavo. Además, en algunas regiones de Oriente Medio se prepara una versión vegetariana de la Kafta, utilizando lentejas o garbanzos en lugar de carne.
Conclusión
La Kafta es uno de los platos más representativos de la cocina libanesa y su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un plato muy apreciado en todo el mundo. Su sabor intenso y sus especias hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. Si aún no has tenido la oportunidad de probarla, te animamos a que te aventures a prepararla en casa y disfrutes de esta deliciosa receta libanesa.
