Introducción
La cocina libanesa es conocida por su rica y variada gastronomía, que combina sabores y técnicas de Oriente Medio y el Mediterráneo. Entre sus platos más populares se encuentra el Hawawshi, un delicioso sándwich de carne picada y especias que se sirve caliente y es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.
El Hawawshi es originario de la ciudad de Alepo, en Siria, pero se ha popularizado en todo el Líbano y en otros países árabes. Su nombre proviene de la palabra árabe «hawawsh», que significa «relleno». Se suele servir como plato principal, acompañado de una ensalada fresca y una salsa de yogur.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 6 panes de pita
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 taza de hojas de lechuga
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- Aceite de oliva
Preparación
- En un tazón, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Cubre y deja marinar en la nevera durante al menos una hora.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agrega la mezcla de carne y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida.
- Mientras tanto, corta los panes de pita por la mitad y ábrelos para formar bolsillos.
- Calienta una plancha o parrilla y coloca los panes de pita en ella para que se calienten y se doren ligeramente.
- En un tazón pequeño, mezcla el yogur con el jugo de limón para hacer la salsa.
- Una vez que la carne esté lista, rellena los panes de pita con ella y agrega rodajas de tomate, cebolla y hojas de lechuga al gusto.
- Sirve el Hawawshi caliente, acompañado de la salsa de yogur y una ensalada fresca.
Consejos
El Hawawshi también se puede preparar en el horno, colocando los panes de pita rellenos en una bandeja y horneándolos a 180 grados Celsius durante 10-15 minutos.
Para una versión vegetariana, se puede reemplazar la carne picada por una mezcla de vegetales como berenjena, calabacín, pimiento y cebolla.
Conclusiones
El Hawawshi es un plato típico de la cocina libanesa que se ha convertido en un favorito de muchos debido a su sabor único y su facilidad de preparación. Además, es una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa, pero con un toque diferente.
Es importante mencionar que el Hawawshi es un plato versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Se puede servir con diferentes tipos de carne, agregar o quitar especias y combinarlo con distintos acompañamientos.
En definitiva, el Hawawshi es una deliciosa opción para aquellos que desean probar la gastronomía libanesa y experimentar con nuevos sabores y texturas. ¡No dudes en prepararlo y disfrutar de este sándwich lleno de sabor y tradición!
