Introducción
La cocina libanesa es conocida por sus sabores intensos y sus platos llenos de especias y hierbas. Uno de los platos más populares y emblemáticos de esta cocina es el Za’atar, una mezcla de especias y hierbas que se utiliza en diferentes platos y que tiene un sabor único e inconfundible.
Origen e historia del Za’atar
El Za’atar es una mezcla de especias y hierbas típica de la cocina de Oriente Medio, especialmente de Líbano, Siria, Israel y Palestina. Su origen se remonta a la época de los antiguos egipcios, quienes lo utilizaban como hierba medicinal y en ceremonias religiosas. Con el tiempo, esta mezcla de especias se fue popularizando en toda la región y hoy en día es un ingrediente fundamental en la cocina libanesa.
Ingredientes
- 1 taza de tomillo seco
- 1 taza de orégano seco
- 1 taza de semillas de sésamo
- 1 taza de sumac
- 1 cucharada de sal
Preparación
- En un mortero, machaca las semillas de sésamo hasta que estén bien molidas.
- Agrega el tomillo, el orégano, el sumac y la sal al mortero y sigue machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Guarda el Za’atar en un frasco hermético y consérvalo en un lugar fresco y seco.
Usos del Za’atar
El Za’atar se puede utilizar de muchas formas en la cocina libanesa. Algunas de las formas más comunes son:
- Esparcirlo sobre pan de pita antes de hornearlo.
- Añadirlo a ensaladas, aderezos y salsas.
- Mezclarlo con aceite de oliva y utilizarlo como dip para pan.
- Utilizarlo como condimento para carnes y verduras a la parrilla.
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, el Za’atar también tiene beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales. El tomillo y el orégano son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias, mientras que el sumac es una fuente de vitamina C y el sésamo contiene ácidos grasos saludables.
Conclusión
El Za’atar es una mezcla de especias y hierbas versátil y deliciosa que forma parte de la cultura y la tradición culinaria de Líbano. Ya sea como condimento, dip o aderezo, el Za’atar añade un toque de sabor único a cualquier plato y es una forma de descubrir y disfrutar de la cocina libanesa desde casa.
