Receta libanesa de Kebbeh Siniyeh
La gastronomía libanesa es una de las más ricas y variadas del mundo árabe, y una de sus recetas más populares es la Kebbeh Siniyeh. Este plato, también conocido como «pastel de carne», se caracteriza por su deliciosa mezcla de sabores y texturas, y es una excelente opción para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente.
La Kebbeh Siniyeh es un plato típico de la región del Levante, que incluye países como Líbano, Siria, Jordania y Palestina. Su nombre proviene de la palabra «kebbeh», que significa «bolita de carne» en árabe, y «siniyeh», que se refiere al plato de barro en el que tradicionalmente se cocina.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de cordero o ternera
- 2 tazas de trigo bulgur
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de medio limón
Preparación:
- En un tazón, mezclar el trigo bulgur con agua tibia y dejar reposar por al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la carne molida, el perejil, el comino, la canela, la sal y la pimienta, y cocinar hasta que la carne esté bien cocida.
- Escurrir el trigo bulgur y mezclarlo con la carne en un tazón grande.
- En una sartén, tostar los piñones hasta que estén ligeramente dorados.
- En una fuente para horno, extender la mitad de la mezcla de carne y trigo bulgur, presionando para que quede uniforme.
- Agregar los piñones tostados sobre la capa de carne y cubrir con el resto de la mezcla.
- Hornear a 180 grados por 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por encima.
- En un tazón, mezclar el yogur con el jugo de limón y sal al gusto.
- Servir la Kebbeh Siniyeh caliente, acompañada de la salsa de yogur por encima.
La Kebbeh Siniyeh es un plato que se puede servir como aperitivo o como plato principal, y es ideal para compartir en una cena con amigos o familiares. Se puede acompañar con pan de pita, ensalada de pepino y tomate, y hummus.
Además de ser una deliciosa opción gastronómica, la Kebbeh Siniyeh también es un plato con una gran historia y significado cultural. Se dice que fue inventado por las mujeres libanesas en tiempos de guerra, cuando tenían que alimentar a sus familias con pocos ingredientes disponibles. Por eso, se convirtió en un símbolo de la resistencia y la creatividad del pueblo libanés.
En resumen, la Kebbeh Siniyeh es una receta tradicional libanesa que combina sabores y culturas en un solo plato. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
