El Naan-e Sangak es un pan tradicional de Irán que se caracteriza por su deliciosa textura y su sabor único. Este plato es originario de la región de Persia y es muy popular en todo el país, siendo una parte esencial de la gastronomía iraní. A continuación, te presentaremos la receta de este delicioso pan y te contaremos un poco más sobre su historia y su importancia en la cultura iraní.
Origen e historia
El Naan-e Sangak tiene sus raíces en la antigua Persia, donde se preparaba en hornos de piedra y se cocinaba sobre piedras calientes, lo que le daba su característica forma y textura. El nombre «sangak» proviene de la palabra persa «sang», que significa piedra, haciendo referencia al método de cocción de este pan.
Este pan se ha convertido en un símbolo de la cultura iraní y se puede encontrar en cualquier panadería o restaurante del país. Además, su popularidad ha traspasado fronteras y se puede encontrar en otros países de Oriente Medio y Asia Central.
Ingredientes
Para preparar el Naan-e Sangak necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 10 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- Semillas de sésamo
Además, necesitarás una piedra para hornear el pan, que puede ser una piedra de pizza o una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio.
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente, mezcla la harina, la levadura y la sal. Agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 1 hora.
Paso 2: Dar forma al pan
Una vez que la masa ha reposado, divídela en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener una forma ovalada y delgada. Espolvorea semillas de sésamo por encima y presiónalas suavemente para que se adhieran a la masa.
Paso 3: Cocinar el pan
Calienta la piedra en el horno a una temperatura de 250 grados Celsius. Coloca cuidadosamente el pan sobre la piedra caliente y hornéalo durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Servir y disfrutar
El Naan-e Sangak se puede servir caliente o frío y es ideal para acompañar cualquier plato de la cocina iraní, como el famoso kabab o el delicioso khoresht. También se puede disfrutar con queso y hierbas frescas, o simplemente con un poco de aceite de oliva y sal.
Ahora que conoces la receta del Naan-e Sangak, no dudes en probarlo y experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Este pan es una parte importante de la cultura y la gastronomía iraní, y es una deliciosa forma de conocer un poco más sobre este fascinante país.
En resumen, el Naan-e Sangak es un pan tradicional iraní con una larga historia y una gran importancia en la cultura del país. Su sabor único y su textura crujiente lo convierten en un plato delicioso y versátil, que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. ¡Anímate a prepararlo y a sumergirte en la rica gastronomía de Irán!
