Origen de la Bastani Sonnati
La Bastani Sonnati es un postre tradicional de Irán que se ha convertido en uno de los platos más populares en todo el país. Su nombre proviene de la palabra «bastani», que significa helado en persa, y «sonnati», que se refiere a su elaboración artesanal.
Este postre es originario de la ciudad de Shiraz, ubicada en la región de Fars, en el sur de Irán. Se cree que fue creado en la época de la dinastía Safávida, en el siglo XVI, y desde entonces se ha convertido en un elemento fundamental en la gastronomía iraní.
Ingredientes para la Bastani Sonnati
La receta de la Bastani Sonnati es bastante sencilla y utiliza ingredientes básicos que se pueden encontrar en cualquier cocina. Estos son los ingredientes necesarios para preparar este delicioso postre:
- Leche
- Azúcar
- Yemas de huevo
- Agua de rosas
- Extracto de azafrán
- Pistachos picados
- Almendras picadas
Además, se pueden agregar otros ingredientes como nueces, pasas, dátiles o frutas secas, según el gusto de cada persona.
Preparación de la Bastani Sonnati
Para preparar la Bastani Sonnati, se deben seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar la mezcla de leche
En una olla, se calienta la leche a fuego medio y se le agrega el azúcar hasta que se disuelva completamente. Luego, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 2: Añadir las yemas de huevo
Una vez que la leche esté tibia, se le agregan las yemas de huevo y se mezcla bien hasta que estén incorporadas. Esta mezcla se vuelve a calentar a fuego medio hasta que espese.
Paso 3: Agregar los sabores
Una vez que la mezcla esté espesa, se le añade el agua de rosas y el extracto de azafrán, que le darán el sabor característico a la Bastani Sonnati. Se mezcla bien y se retira del fuego.
Paso 4: Dejar enfriar y congelar
La mezcla se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se coloca en un recipiente apto para congelar. Se lleva al congelador por al menos 4 horas, revolviendo cada hora para evitar que se formen cristales de hielo.
Paso 5: Servir y decorar
Una vez que la Bastani Sonnati esté congelada, se saca del congelador y se sirve en porciones individuales. Se puede decorar con pistachos y almendras picadas, y se puede acompañar con frutas frescas o jarabe de rosa.
Beneficios de la Bastani Sonnati
Además de ser un postre delicioso, la Bastani Sonnati también tiene beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales. La leche y las yemas de huevo son una fuente de proteínas y calcio, mientras que el azafrán y el agua de rosas tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
También se dice que la Bastani Sonnati ayuda a mejorar la digestión y a aliviar dolores de cabeza y migrañas.
Conclusión
La Bastani Sonnati es un postre que representa la cultura y la historia de Irán. Su sabor único y sus beneficios para la salud lo convierten en un plato muy apreciado en todo el mundo.
Si tienes la oportunidad de probar esta delicia iraní, no dudes en hacerlo y disfrutar de su textura cremosa y su sabor exótico. Y si tienes la habilidad de prepararla en casa, no dudes en sorprender a tus amigos y familiares con esta receta tradicional.
