Receta: Fritada de pimientos y tomate Alicante
La fritada de pimientos y tomate es un plato típico de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Se trata de un plato sencillo pero lleno de sabor, que combina los sabores dulces del pimiento y el tomate con un toque de ajo y aceite de oliva. Es perfecto para disfrutar en verano, ya que es un plato ligero y refrescante, pero también se puede disfrutar durante todo el año.
Origen de la fritada de pimientos y tomate
Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea, y en concreto en la cocina alicantina. En la zona de la Marina Alta, en la comarca de la Marina Baja, es donde se suele encontrar la mejor fritada de pimientos y tomate. Esta región es conocida por su rica gastronomía, donde se fusionan los sabores del mar y de la montaña.
Ingredientes necesarios
- 4 pimientos rojos grandes
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Para empezar a preparar esta deliciosa fritada, primero debemos asar los pimientos y los tomates. Para ello, los colocamos en una bandeja de horno y los asamos durante unos 30 minutos a 180 grados, hasta que la piel esté bien dorada y se pueda desprender fácilmente.
Una vez asados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Mientras tanto, picamos finamente los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
Una vez que los pimientos y los tomates estén fríos, les quitamos la piel y las semillas y los troceamos en tiras. Los añadimos a la sartén con el ajo y el aceite y los dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Finalmente, añadimos un poco de sal al gusto y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más. Y ya tenemos lista nuestra fritada de pimientos y tomate. Se puede servir caliente o fría, según el gusto de cada uno.
Consejos para disfrutar al máximo de la fritada de pimientos y tomate
- Utilizar productos frescos y de calidad: para que este plato sea realmente delicioso, es importante utilizar pimientos y tomates maduros y de buena calidad. Esto hará que la fritada tenga un sabor más intenso y natural.
- Acompañar con pan: la fritada de pimientos y tomate es perfecta para mojar pan. Puedes utilizar pan tostado o incluso pan recién horneado para disfrutar al máximo de esta combinación de sabores.
- Añadir un toque de especias: si quieres darle un toque diferente a la fritada, puedes añadir un poco de comino o pimentón a la sartén junto con los pimientos y los tomates. Esto le dará un sabor más intenso y picante.
En definitiva, la fritada de pimientos y tomate es un plato típico de la zona de Alicante que no puede faltar en tu mesa. Además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año. Así que no esperes más y anímate a probarla, ¡seguro que te encantará!
