Receta de Comida Camboyana: Samlor Kako (Sopa de calabaza)
La cocina camboyana es una de las más ricas y variadas de Asia. Influenciada por la gastronomía china, vietnamita, tailandesa y francesa, la comida camboyana tiene un sabor único y delicioso. Una de las recetas más populares de este país es el Samlor Kako, una sopa de calabaza que combina ingredientes frescos y sabores exóticos.
Origen e historia
El Samlor Kako es un plato típico de la región de Kampong Cham, en el este de Camboya. Esta zona es conocida por su producción de calabazas, por lo que esta sopa se convirtió en una forma de aprovechar este ingrediente tan abundante. Además, se cree que la receta fue creada por los campesinos como una comida sencilla y reconfortante para los días fríos de invierno.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de curry rojo y revuelve durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Añade los cubos de calabaza y saltea por unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Deja que hierva y luego baja el fuego para que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agrega el arroz y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Finalmente, agrega la leche de coco y el jugo de lima. Deja cocinar por unos minutos más.
- Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco.
El Samlor Kako se sirve tradicionalmente con arroz blanco y se acompaña con una salsa picante hecha con chiles, ajo y jugo de lima. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que su caldo caliente y su sabor picante te reconfortarán y te harán sentir como en casa.
Conclusión
El Samlor Kako es una sopa deliciosa y reconfortante que representa la riqueza y la diversidad de la gastronomía camboyana. Con su combinación de sabores dulces, picantes y ácidos, esta sopa es una explosión de sabores en cada cucharada. Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier mercado.
Si quieres probar un plato típico de Camboya y sorprender a tu paladar, no dudes en preparar esta deliciosa receta de Samlor Kako. ¡Buen provecho!
