Receta de Comida Camboyana: Svai Chrom (Ternera salteada con salsa de tamarindo)
La cocina camboyana es una de las más ricas y variadas de Asia, y su gastronomía se caracteriza por el uso de especias, hierbas y condimentos que le dan un sabor único a sus platos. Una de las recetas más populares de Camboya es el Svai Chrom, un delicioso plato de ternera salteada con salsa de tamarindo.
Origen del Svai Chrom
El Svai Chrom es originario de la región de Siem Reap, en el noroeste de Camboya, conocida por ser la ciudad más cercana a los templos de Angkor Wat. Esta zona es famosa por su rica cultura y su impresionante arquitectura, pero también por su deliciosa comida.
Ingredientes
- 500 gramos de ternera cortada en tiras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de tamarindo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén suaves.
- Añade la ternera y cocina hasta que esté dorada.
- En un tazón aparte, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de limón y la salsa de tamarindo.
- Vierte la mezcla en la sartén y revuelve bien.
- Deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato camboyano.
Consejos y variaciones
El Svai Chrom se puede acompañar con arroz blanco o fideos de arroz. También se puede agregar vegetales como zanahorias, pimientos y brotes de soja para hacerlo más nutritivo. Algunas personas prefieren agregar chile picado para darle un toque picante.
En Camboya, este plato se sirve con una salsa de chile y ajo llamada «prahok», que le da un sabor único y picante. También se puede acompañar con una ensalada de pepino y cilantro.
Conclusión
El Svai Chrom es una de las recetas más populares de Camboya, y no es de extrañar por su delicioso sabor y su fácil preparación. Este plato representa la rica cultura y la diversidad de la cocina camboyana, y es una excelente opción para probar algo nuevo y diferente.
