Receta de Comida Taiwanesa: Zongzi (Tamales de arroz)
La comida taiwanesa es una de las más variadas y deliciosas del mundo. Con influencias de la cocina china, japonesa y aborigen, esta gastronomía ha sabido conquistar el paladar de miles de personas alrededor del mundo. Una de las recetas más tradicionales y populares de Taiwán son los Zongzi, también conocidos como tamales de arroz.
Los Zongzi son un plato típico de la cultura Hakka, una etnia que habita principalmente en la zona sur de China y en Taiwán. Esta delicia se prepara especialmente durante el Festival del Barco del Dragón, una festividad que se celebra en el quinto día del quinto mes lunar en el calendario chino.
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz glutinoso
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de hongos secos
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Hojas de bambú o de plátano para envolver
- Hilo de cocina
Preparación:
Primero, debemos dejar en remojo los hongos secos y los cacahuetes durante una hora. Luego, lavamos bien el arroz glutinoso y lo dejamos escurrir. En una sartén, salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregamos la carne de cerdo picada y los hongos picados, y cocinamos hasta que la carne esté bien cocida.
En un tazón, mezclamos el arroz con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Luego, añadimos la carne y los hongos salteados y mezclamos bien. En una olla grande, ponemos a hervir agua y sumergimos las hojas de bambú o plátano hasta que estén suaves.
Para armar los Zongzi, tomamos una hoja y la doblamos por la mitad. Luego, colocamos una cucharada de la mezcla de arroz en el centro y añadimos un poco de la carne y los cacahuetes tostados encima. Doblamos la hoja en forma de triángulo y aseguramos con hilo de cocina.
Cuando tengamos todos los Zongzi listos, los colocamos en la olla con agua hirviendo y los dejamos cocinar por aproximadamente 2 horas. Una vez listos, los sacamos del agua y los dejamos enfriar antes de servir.
Los Zongzi se pueden comer calientes o fríos, y son una delicia para cualquier ocasión. Su sabor único y su textura suave y pegajosa hacen que sean irresistibles. Además, esta receta es muy versátil y se pueden agregar diferentes ingredientes como camarones, huevo o verduras para darle un toque personal.
Si tienes la oportunidad de probar esta deliciosa comida taiwanesa, no dudes en hacerlo. Además de ser una experiencia culinaria, también es una forma de acercarse a la cultura y tradiciones de Taiwán. ¡Buen provecho!
