Introducción
La receta que vamos a compartir hoy es un plato típico de Dinamarca: Salmon Candy o en español, caramelo de salmón. Se trata de una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar.
El Salmon Candy es un plato muy popular en la región de Jutlandia, en el oeste de Dinamarca, donde la pesca es una actividad muy importante. Los daneses han sabido aprovechar al máximo los recursos marinos y han creado una amplia variedad de platos deliciosos a base de pescado, entre ellos, el Salmon Candy.
Ingredientes
- 500 gramos de salmón fresco
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de sal
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de eneldo seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
Preparación
Para preparar el Salmon Candy, primero debemos hacer una mezcla de sal, azúcar, pimienta negra, eneldo y ajo en polvo en un recipiente. Esta mezcla será la que utilizaremos para marinar el salmón.
Corta el salmón en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Vierte la mezcla de sal y especias sobre el salmón y asegúrate de cubrirlo completamente. Cubre el recipiente con papel film y déjalo en la nevera durante al menos 24 horas.
Una vez que el salmón ha estado marinando durante el tiempo indicado, retíralo de la nevera y enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de sal. Seca el salmón con papel absorbente y déjalo reposar durante unos minutos.
En un recipiente aparte, mezcla el agua y el azúcar moreno hasta que se disuelva completamente. Luego, sumerge los trozos de salmón en esta mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos. Coloca los trozos de salmón en una bandeja para hornear y hornea a 200°C durante 15 minutos.
Una vez que el Salmon Candy esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de servirlo. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con un poco de arroz blanco.
Consejos y variaciones
Para darle un toque aún más especial al Salmon Candy, puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla de sal y especias antes de marinar el salmón. Esto le dará un sabor cítrico y refrescante al plato.
También puedes probar a añadir diferentes especias a la mezcla, como por ejemplo, comino, cilantro o jengibre. Cada una de estas especias le dará un sabor único al plato y podrás encontrar tu combinación favorita.
Si no tienes tiempo para dejar el salmón marinando durante 24 horas, puedes reducir el tiempo de marinado a 8 horas. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor no será tan intenso como si lo dejas marinar durante más tiempo.
Conclusión
El Salmon Candy es una receta típica de Dinamarca que combina a la perfección el sabor dulce del azúcar moreno con el salado del salmón. Es un plato fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ahora que conoces la receta del Salmon Candy, no dudes en probarla y disfrutar de esta deliciosa especialidad danesa. ¡Buen provecho!
