Receta: Clochinas al vapor Valencia
Las clochinas son un plato típico de la ciudad de Valencia, España. Son un tipo de mejillón más pequeño y con un sabor más intenso que los mejillones comunes. Se suelen preparar al vapor, lo que les da una textura suave y un sabor delicioso.
Esta receta es muy sencilla de preparar y es perfecta para disfrutar en una tarde de verano en la costa valenciana. Además, las clochinas son un plato muy saludable, ya que son ricas en proteínas, minerales y vitaminas.
Ingredientes:
- 1 kg de clochinas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo y la cebolla. Añadirlos a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más.
- Añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezclar bien.
- Incorporar el vino blanco y dejar que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Lavar bien las clochinas y añadirlas a la olla. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que se abran.
- Servir las clochinas al vapor en platos individuales y espolvorear un poco de sal al gusto.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas clochinas al vapor listas para disfrutar. Puedes acompañarlas con un poco de pan tostado y un vaso de vino blanco frío para una experiencia completa.
Información adicional:
Las clochinas son originarias de la zona de la Albufera, en Valencia, donde se cultivan en los bancos de arena y se recolectan a mano. Se dice que su nombre proviene de la palabra valenciana «clochí», que significa pequeño. Son un producto típico de la gastronomía valenciana y se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de la ciudad.
Además de ser deliciosas, las clochinas también tienen beneficios para la salud. Son una excelente fuente de hierro, zinc, calcio y vitamina B12. También contienen ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón y el sistema nervioso.
En resumen, las clochinas al vapor Valencia son un plato delicioso y saludable que no puedes dejar de probar si visitas la ciudad. Su sabor único y su preparación sencilla las convierten en una opción perfecta para una comida en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
