El Butter Chicken, también conocido como Murgh Makhani, es un plato tradicional de la cocina india que ha sido adoptado y adaptado por la cultura culinaria de Canadá. Esta receta ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación.
Origen e historia
El Butter Chicken tiene sus raíces en la cocina de la región de Punjab, en el norte de la India. Se dice que fue creado por el chef Kundan Lal Gujral en la década de 1950 en su restaurante Moti Mahal en Delhi. El plato fue creado a partir de un pollo tandoori que se había secado y para darle más sabor, se le agregó una salsa a base de mantequilla, tomates y especias.
En la década de 1970, el Butter Chicken llegó a Canadá de la mano de los inmigrantes indios que buscaban nuevas oportunidades en el país. Con el tiempo, este plato se ha convertido en uno de los favoritos de los canadienses y ha sido incluido en muchos menús de restaurantes y hogares de todo el país.
Ingredientes y preparación
Para preparar el Butter Chicken, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pollo cortado en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- Cilantro fresco para decorar
Para preparar el pollo, mezcla en un tazón el yogur, el jugo de limón, el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, el garam masala, la sal y el azúcar. Agrega el pollo y mezcla bien para que se cubra con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche para obtener mejores resultados.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo y la marinada y cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega el puré de tomate y cocina por unos minutos más. Finalmente, agrega la crema de leche y deja que la salsa se caliente. Sirve el Butter Chicken con arroz o naan y decora con cilantro fresco.
Variantes
Aunque la receta original del Butter Chicken es deliciosa por sí sola, también se pueden hacer algunas variaciones para adaptarla a diferentes gustos y preferencias. Algunas de las variantes más populares incluyen:
- Butter Chicken vegetariano: en lugar de pollo, se pueden utilizar verduras como coliflor, papas o garbanzos.
- Butter Chicken picante: agregando más chiles o salsa picante, se puede aumentar el nivel de picante del plato.
- Butter Chicken al curry: se puede agregar una cucharada de polvo de curry para darle un sabor diferente.
Conclusión
El Butter Chicken es un plato que combina lo mejor de la cocina india y canadiense. Su deliciosa salsa a base de mantequilla y especias hace que sea una opción perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores y expandir su paladar. Ya sea en un restaurante o en la comodidad de tu hogar, no dudes en probar esta receta canadiense de Butter Chicken y disfrutar de su sabor único y reconfortante.
