Receta: Bolas de pescado picantes (Tod Man Pla)
Las bolas de pescado picantes, también conocidas como Tod Man Pla, son un plato típico de la gastronomía tailandesa. Se trata de una preparación sencilla pero deliciosa, ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y un toque de picante en sus comidas.
Este plato es originario de la región de Chonburi, en Tailandia, y se ha vuelto muy popular en todo el país debido a su sabor único y su fácil preparación. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta baja en grasas, ya que las bolas de pescado se cocinan al vapor y no se fríen en aceite.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco fresco, sin piel ni espinas (puede ser tilapia, lenguado o cualquier otro pescado de carne blanca)
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar morena
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de hojas de lima kaffir picadas (opcional)
- 1 cucharada de pasta de chile (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Preparación:
1. En un procesador de alimentos, tritura el pescado hasta obtener una pasta suave y homogénea.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta de pescado con la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de cilantro, albahaca y lima kaffir (si se desea, también se pueden añadir la pasta de chile y el aceite de sésamo para un sabor más intenso).
3. Forma pequeñas bolas con la mezcla de pescado y colócalas en una vaporera (previamente engrasada para evitar que se peguen).
4. Cocina al vapor durante 10-15 minutos, hasta que las bolas de pescado estén firmes y cocidas por completo.
5. Sirve las bolas de pescado picantes calientes, acompañadas de una salsa de chile dulce o salsa de maní.
Consejos:
Si no tienes una vaporera, también puedes cocinar las bolas de pescado en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Simplemente asegúrate de darles vuelta para que se cocinen por ambos lados.
Además, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de pescado, como cebolla picada, ajo, jengibre o incluso trozos de camarón para darle un toque extra de sabor.
Las bolas de pescado picantes se pueden servir como aperitivo o como plato principal, acompañadas de arroz y verduras salteadas.
Conclusión
Las bolas de pescado picantes son una deliciosa opción para aquellos que quieren probar algo diferente y sabroso de la gastronomía tailandesa. Además, son una excelente manera de incorporar pescado a nuestra dieta de una manera fácil y saludable.
Si tienes la oportunidad de visitar Tailandia, no dudes en probar este plato típico en algún restaurante local. Y si no, ¡anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus familiares y amigos con un delicioso y exótico sabor tailandés!
