Yum Nua (Ensalada de ternera picante)
La Yum Nua es una deliciosa ensalada de origen tailandés que combina sabores dulces, picantes y ácidos en una sola preparación. Es un plato muy popular en la gastronomía tailandesa y se suele servir como entrante en los restaurantes de todo el país.
La palabra «Yum» en tailandés significa «mezcla» y hace referencia a la combinación de ingredientes que se utilizan en esta ensalada. Por otro lado, «Nua» se refiere a la carne de ternera que es el ingrediente principal de esta receta.
Origen de la Yum Nua
La Yum Nua tiene su origen en la región de Isaan, en el noreste de Tailandia. Esta zona es conocida por su gastronomía picante y por el uso de hierbas y especias en sus platos. La ensalada de ternera picante es uno de los platos más típicos de esta región y ha ganado popularidad en todo el país debido a su sabor único y su fácil preparación.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera cortada en tiras finas
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1 tomate cortado en gajos
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados y picados
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de chile rojo picado
- 2 cucharadas de hierba limón picada
Preparación
Para preparar la Yum Nua, lo primero que debes hacer es cocinar la carne de ternera en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Una vez lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
Mientras tanto, mezcla en un recipiente el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el chile rojo y la hierba limón para hacer el aderezo de la ensalada.
En un tazón grande, mezcla la carne de ternera con la cebolla, el tomate, el pepino y el cilantro. Agrega el aderezo y mezcla todo muy bien.
Sirve la Yum Nua en un plato y espolvorea por encima los cacahuetes y la cebolla frita. Puedes acompañarla con arroz blanco o comerla sola como entrante.
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne de ternera en el aderezo durante unas horas antes de cocinarla.
- Si no encuentras hierba limón, puedes sustituirla por hojas de lima kaffir.
- Si no te gusta el picante, puedes reducir la cantidad de chile rojo o eliminarlo por completo.
Beneficios de la Yum Nua
Además de su delicioso sabor, la Yum Nua también tiene beneficios para la salud debido a sus ingredientes nutritivos. La carne de ternera es una buena fuente de proteína y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, el chile rojo y la hierba limón tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
En resumen, la Yum Nua es una ensalada llena de sabor y beneficios para la salud. Anímate a probarla y disfrutar de la gastronomía tailandesa en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
