Receta: Bitoque
El bitoque es un plato típico de la gastronomía española, concretamente de la zona norte del país. Se trata de un plato sencillo pero muy sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
El bitoque consiste en un filete de ternera acompañado de patatas fritas y una salsa a base de aceite de oliva, ajo y perejil. Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para los amantes de la carne.
El origen del bitoque se sitúa en el País Vasco, aunque actualmente se puede encontrar en muchas otras zonas de España, especialmente en el norte del país.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 4 patatas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Salar y pimentar los filetes de ternera al gusto.
- En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los dientes de ajo picados y un poco de perejil picado. Dejar que se cocinen unos minutos a fuego medio.
- Añadir los filetes de ternera a la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción deseado.
- Una vez listos los filetes, retirarlos de la sartén y colocarlos en un plato. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y calentar.
- Una vez caliente, añadir los filetes de ternera y dejar que se cocinen durante unos 3 minutos por cada lado.
- Para servir, colocar los filetes en un plato, acompañar con las patatas fritas y verter la salsa de ajo y perejil por encima.
El bitoque se suele servir caliente, por lo que es importante servirlo inmediatamente después de prepararlo para que no se enfríe.
Este plato se puede acompañar de una ensalada fresca y una copa de vino tinto para una comida completa y deliciosa.
Además de ser una receta fácil de preparar, el bitoque es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, se pueden añadir diferentes especias y hierbas a la salsa de ajo y perejil para darle un toque diferente, o se pueden sustituir las patatas fritas por una guarnición de arroz o verduras al vapor.
En definitiva, el bitoque es un plato clásico de la cocina española que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la buena comida. Prueba esta receta y descubre por qué es tan popular en el norte de España.
¡Buen provecho!
