La deliciosa receta de la Bifana
La Bifana es un plato típico de la gastronomía portuguesa, concretamente de la ciudad de Lisboa. Se trata de un sándwich de carne de cerdo marinada y cocida en una salsa muy sabrosa, que se sirve dentro de un pan típico llamado «papo seco». Es una comida muy popular en Portugal, tanto para locales como para turistas, y su origen se remonta al siglo XIX.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo en filetes finos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de papo seco para servir
Preparación:
Para empezar, en un recipiente grande, mezcla el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el pimentón, el orégano, el vinagre, el vino blanco, la sal y la pimienta. Añade los filetes de cerdo a la mezcla y déjalos marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador, aunque lo ideal sería dejarlos durante toda la noche para que la carne absorba bien los sabores.
Cuando la carne esté bien marinada, calienta una sartén grande a fuego medio y añade los filetes de cerdo. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados. Luego, añade la marinada a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más, o hasta que la carne esté bien tierna.
Mientras tanto, corta los panes de papo seco por la mitad y tuéstalos ligeramente en una sartén o en el horno. Una vez que la carne esté lista, retírala de la sartén y colócala dentro de los panes, cubriéndola con la salsa sobrante.
Curiosidades sobre la Bifana:
La Bifana es un plato muy popular en Portugal, especialmente en la ciudad de Lisboa. Se dice que su origen se debe a los trabajadores de las fábricas de la ciudad, que necesitaban una comida rápida y económica para llevar al trabajo. Por eso, la Bifana se convirtió en un sándwich muy popular entre los trabajadores de la época.
Otra curiosidad sobre la Bifana es que, aunque se trata de un plato típico portugués, su nombre proviene del español «bifana», que significa «filete de ternera». Sin embargo, la receta original se elabora con carne de cerdo, por lo que se cree que el nombre se debe a una adaptación de la palabra española al portugués.
¡Disfruta de la Bifana en Portugal!
Si tienes la oportunidad de visitar Portugal, no puedes dejar de probar la Bifana en alguna de las típicas tascas de Lisboa. Es un plato económico, delicioso y muy fácil de encontrar en cualquier rincón de la ciudad. Además, es una forma de conocer más sobre la cultura y la gastronomía portuguesa.
En resumen, la Bifana es un plato muy popular en Portugal, especialmente en la ciudad de Lisboa, que consiste en un sándwich de carne de cerdo marinada y cocida en una salsa muy sabrosa. Su origen se remonta al siglo XIX y es una comida típica de los trabajadores de la época. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y tradicional.
