Receta Belga: Filete con Salsa de Cerveza
La gastronomía belga es conocida por sus deliciosos platos elaborados con ingredientes locales y su fuerte influencia de la cocina francesa. Una de las recetas más populares y representativas de la cocina belga es el Filete con Salsa de Cerveza. Esta exquisita combinación de carne y cerveza es un verdadero manjar para el paladar.
Origen de la Receta
Esta receta tiene su origen en la región de Flandes, ubicada en el norte de Bélgica. Flandes es conocida por ser una zona productora de cerveza y por su tradición culinaria basada en platos de carne y pescado.
Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de cerveza belga
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar este delicioso plato belga, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega los filetes de ternera y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén suaves.
- Añade la cerveza belga, la mostaza dijon y el azúcar morena a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese.
- Regresa los filetes a la sartén y cocina por unos minutos más para que se mezclen los sabores.
- Sirve los filetes con la salsa de cerveza por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos
Para lograr un sabor aún más auténtico, puedes utilizar una cerveza belga oscura y fuerte, como la cerveza trapense o la cerveza de abadía. También puedes acompañar este plato con papas fritas belgas o con una ensalada fresca.
Curiosidades
En Bélgica, este plato es conocido como «Steak à la Bière» y se suele servir en ocasiones especiales, como Navidad o Año Nuevo. Además, la cerveza es un ingrediente muy utilizado en la cocina belga, ya que le da un sabor único y distintivo a los platos.
Si te animas a preparar esta receta, podrás disfrutar de un plato típico de la gastronomía belga y sorprender a tus invitados con su delicioso sabor. ¡Buen provecho!
