Receta Belga Carne Estofada
La carne estofada es uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía belga. Se trata de un guiso de carne que se cocina a fuego lento, con una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor único y delicioso. Este plato es muy popular en la región de Valonia, al sur de Bélgica, donde se suele acompañar con papas fritas o puré de papas. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 2 ramas de romero
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de cerveza oscura
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne a fuego medio-alto. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén suaves.
- Agrega la carne nuevamente a la olla y mezcla con las verduras.
- Vierte el caldo de carne y la cerveza sobre la carne y las verduras. Añade las hojas de laurel, el tomillo, el romero, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar por al menos 2 horas, hasta que la carne esté suave y tierna.
- Una vez lista la carne, retira las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Sirve la carne estofada caliente acompañada de papas fritas o puré de papas.
Esta receta de carne estofada es perfecta para los días fríos, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. La mezcla de hierbas y especias le da un toque único y característico de la gastronomía belga. Además, la cerveza oscura utilizada en la preparación le da un sabor extra y hace que la carne quede muy jugosa.
La carne estofada es un plato muy popular en la región de Valonia, al sur de Bélgica, donde se encuentra la ciudad de Lieja, conocida por su deliciosa versión de este guiso. En esta zona, también es común encontrar variantes de la receta, como por ejemplo, agregar ciruelas pasas o manzanas para darle un toque dulce.
Además de ser un plato típico de Bélgica, la carne estofada también es muy popular en otros países europeos, como Francia y Alemania. Cada país tiene su propia versión, pero todas comparten la misma base: una carne cocinada a fuego lento con hierbas y especias.
En resumen, la carne estofada belga es un plato delicioso y reconfortante que no puedes dejar de probar. Ahora que conoces la receta, anímate a prepararla en casa y disfrutar de un pedacito de la gastronomía de Bélgica en tu mesa. ¡Buen provecho!
