Receta: Tarte à l’Oignon
La Tarte à l’Oignon es un plato típico de la región de Alsacia, ubicada en el noreste de Francia. Esta región es conocida por su rica gastronomía, influenciada por la cocina francesa y alemana. La Tarte à l’Oignon es una deliciosa tarta salada, perfecta para compartir en una comida con amigos o familiares.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 500g de cebollas
- 200g de panceta o bacon
- 3 huevos
- 200ml de crema de leche
- 100g de queso gruyère rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta con mantequilla.
2. Estira la masa quebrada y colócala en el molde, presionando bien los bordes. Puedes pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
3. Pela y corta las cebollas en rodajas finas. En una sartén, saltea las cebollas con la panceta o bacon hasta que estén doradas y tiernas.
4. En un recipiente aparte, bate los huevos con la crema de leche. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla de cebollas y panceta sobre la masa quebrada. Luego, vierte la mezcla de huevos y crema sobre las cebollas.
6. Espolvorea el queso gruyère rallado por encima de la tarta.
7. Hornea la Tarte à l’Oignon durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
8. Deja enfriar un poco antes de servir y ¡disfruta de esta deliciosa tarta salada!
Origen de la Tarte à l’Oignon:
La Tarte à l’Oignon es un plato tradicional de la cocina alsaciana, que se ha popularizado en toda Francia y en otros países europeos. Se dice que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los campesinos utilizaban las cebollas para hacer tartas económicas y nutritivas.
En la actualidad, esta tarta es un plato típico de las fiestas y celebraciones en Alsacia, y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la región. También es común encontrar diferentes variaciones de la receta, como la Tarte Flambée, que lleva queso, crema y cebolla, pero sin la masa quebrada.
Consejos:
Si quieres darle un toque más gourmet a esta receta, puedes sustituir la panceta o bacon por salmón ahumado. También puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla de cebollas para darle más sabor.
Esta tarta se puede servir caliente o fría, por lo que es perfecta para llevar a un picnic o para una cena en casa. También puedes acompañarla con una ensalada verde para una comida más completa.
Es importante usar cebollas dulces para esta receta, ya que le dan un sabor más suave a la tarta. Si no encuentras cebollas dulces, puedes caramelizar las cebollas con un poco de azúcar para obtener el mismo resultado.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Tarte à l’Oignon y puedas sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía francesa. Bon appétit!
