Introducción
El Baião de dois es un plato típico de la región nordeste de Brasil, específicamente del estado de Ceará. Es un plato muy popular en todo el país, pero su origen se remonta a la ciudad de Baião, en el estado de Pará. Este plato se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes de la cocina brasileña, y es una excelente opción para aquellos que quieran probar sabores auténticos y tradicionales de la región.
Ingredientes
- 500g de arroz
- 500g de frijoles rojos
- 500g de carne seca
- 500g de carne de cerdo
- 500g de queijo de coalho (o cualquier queso duro)
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento picado
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de cebollino picado
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar el Baião de dois, es necesario seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar las carnes
Primero, debemos remojar las carnes en agua fría durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. Luego, cortamos la carne de cerdo en cubos y la carne seca en trozos pequeños. En una olla grande, cocinamos las carnes en agua hirviendo durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Es importante cambiar el agua varias veces durante la cocción para eliminar el exceso de sal de la carne seca.
Paso 2: Cocinar el arroz y los frijoles
Mientras las carnes se cocinan, podemos preparar el arroz y los frijoles. En una olla grande, cocinamos los frijoles en agua hirviendo durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos. Luego, en otra olla, cocinamos el arroz en agua hirviendo durante unos 20 minutos hasta que esté listo. Una vez que estén listos, escurrimos el agua y reservamos el arroz y los frijoles.
Paso 3: Preparar el refrito
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y agregamos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Salteamos durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes. Luego, agregamos las carnes cocidas y salteamos durante unos 5 minutos más.
Paso 4: Mezclar todo junto
Ahora, es el momento de mezclar todos los ingredientes juntos. Agregamos el arroz y los frijoles a la sartén con el refrito y mezclamos bien. Luego, agregamos el cilantro y el cebollino picados y mezclamos nuevamente. Por último, agregamos el queso de coalho en trozos y mezclamos suavemente para que se derrita un poco.
Servir
El Baião de dois se sirve caliente y se puede acompañar con plátanos fritos, ensalada o cualquier otro plato típico de la región. Es un plato muy sabroso y contundente, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Conclusión
El Baião de dois es un plato delicioso y lleno de sabores típicos de la región nordeste de Brasil. Es una excelente opción para aquellos que quieran probar un plato tradicional y auténtico de este país. Además, es una forma de conocer un poco más sobre la cultura y la gastronomía de la zona de Baião, donde se originó este plato.
¡No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus seres queridos con un sabor único y delicioso!
