Receta: Australian meatloaf
El meatloaf australiano es un plato tradicional de la cocina australiana, también conocido como «rissoles» o «rissoles de carne». Se trata de una especie de pastel de carne picada que se hornea en un molde alargado y se sirve en rebanadas. Es un plato muy popular en las zonas rurales de Australia y se suele servir acompañado de puré de patatas y verduras.
Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que el meatloaf australiano tiene influencias británicas y americanas, ya que en ambos países existen platos similares. Sin embargo, los australianos han adaptado la receta a sus propios gustos y preferencias, añadiendo ingredientes y especias típicas de la región.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un recipiente, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pan rallado, el huevo, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Engrasar un molde alargado y colocar la mezcla de carne dentro, presionando bien para que quede compacta.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la carne esté bien cocida.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas y verduras al gusto.
El meatloaf australiano es un plato muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como queso, champiñones, hierbas frescas, etc. Además, es una excelente opción para aprovechar restos de carne picada y darles un nuevo sabor.
En Australia, este plato se suele consumir durante las celebraciones familiares, especialmente en Navidad y en ocasiones especiales. También es muy popular en los famosos «barbies» o barbacoas australianas, donde se sirve como una opción más de carne junto a las típicas salchichas y hamburguesas.
Si tienes la oportunidad de visitar Australia, no dudes en probar el auténtico meatloaf australiano en algún restaurante o en casa de una familia local. Es una experiencia gastronómica única que te permitirá conocer más sobre la cultura y la cocina de este fascinante país.
