Receta: Arroz de pato
El arroz de pato es un plato típico de la gastronomía española, concretamente de la zona de Valencia. Se trata de un plato muy sabroso y contundente, perfecto para los días fríos de invierno. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 pato
- 500g de arroz
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 2 ramas de romero
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos por limpiar el pato y cortarlo en trozos. Luego, lo salpimentamos y lo reservamos. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos el pato para que se dore por ambos lados. Una vez dorado, lo retiramos de la olla y reservamos.
En la misma olla, añadimos un poco más de aceite si es necesario y agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y rojo, y la zanahoria, todo picado en trozos pequeños. Sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.
A continuación, agregamos los tomates maduros pelados y picados, el laurel y el romero. Cocinamos por unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una especie de salsa. Luego, incorporamos el pimentón dulce y removemos bien.
Ahora, añadimos el pato que teníamos reservado a la olla y cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, hasta que el pato esté tierno y la salsa haya reducido un poco.
Mientras tanto, en una sartén aparte, tostamos el arroz durante unos minutos y luego lo agregamos a la olla con el pato. Mezclamos bien y dejamos cocinar por unos 15 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
Servimos el arroz de pato caliente y lo podemos acompañar con un poco de ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Origen del arroz de pato:
Este plato tiene su origen en la zona de Valencia, en la Comunidad Valenciana. Se dice que surgió en la época de la conquista musulmana de la península ibérica, ya que el arroz era un alimento muy utilizado en la cocina árabe. Con el tiempo, se fue adaptando a los ingredientes y técnicas culinarias de la región, y se convirtió en un plato típico de la gastronomía valenciana.
Consejos:
- Si no tienes pato, puedes utilizar pollo en su lugar.
- Puedes añadir otras verduras a la receta, como guisantes o alcachofas.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vino blanco durante la cocción.
En resumen, el arroz de pato es un plato delicioso y tradicional de la cocina española, con raíces árabes. Es perfecto para compartir en familia o con amigos, y su preparación no es demasiado complicada. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta receta llena de sabor y tradición!
