Introducción
Las Buffalo Wings, también conocidas como alitas de búfalo, son un plato típico de la cocina americana originario de la ciudad de Buffalo, en el estado de Nueva York. Se trata de unas deliciosas alitas de pollo fritas y bañadas en una salsa picante, perfectas para compartir en una reunión con amigos o para disfrutar en un día de partido.
Origen de las Buffalo Wings
La historia de las Buffalo Wings se remonta a 1964, cuando el dueño de un bar llamado Anchor Bar en Buffalo, Teressa Bellissimo, preparó este plato para su hijo y sus amigos. Al no tener suficientes ingredientes para preparar un plato más elaborado, decidió freír unas alitas de pollo y bañarlas en una salsa picante que había creado con una mezcla de mantequilla y salsa de chile. Desde entonces, las Buffalo Wings se han convertido en un plato muy popular en Estados Unidos y en otros países del mundo.
Ingredientes
- 24 alitas de pollo
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 taza de salsa de chile picante
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
Preparación
- En un tazón, mezclar la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- En una sartén, calentar aceite a fuego medio-alto.
- Sumergir las alitas de pollo en la mezcla de harina y freírlas en el aceite caliente durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, en una olla pequeña, mezclar la salsa de chile picante, la mantequilla derretida, el vinagre blanco y la salsa Worcestershire. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla esté bien caliente.
- Una vez que las alitas estén listas, retirarlas del aceite y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Colocar las alitas en un tazón y verter la salsa caliente sobre ellas. Mezclar bien para que todas las alitas queden cubiertas con la salsa.
- Servir las Buffalo Wings acompañadas de bastones de apio y aderezo ranch o blue cheese.
Consejos
- Si no tienes salsa de chile picante, puedes sustituirla por salsa picante tipo Tabasco o Frank’s RedHot.
- Para un toque más crujiente, puedes hornear las alitas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 220°C y hornea las alitas durante 30-35 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes preparar las alitas en la parrilla en lugar de freírlas o hornearlas.
Curiosidades
Aunque las Buffalo Wings se llaman así por la ciudad de Buffalo, en realidad no tienen nada que ver con los búfalos. El nombre proviene del nombre de la salsa, que se elaboraba originalmente con la marca de salsa de chile «Frank’s RedHot», cuyo logo es un búfalo.
Conclusión
Las Buffalo Wings son un plato delicioso y fácil de preparar que se ha convertido en un clásico de la cocina americana. Su combinación de crujiente y picante las hace irresistibles para cualquier amante de la comida. Ahora que conoces su historia y cómo prepararlas, ¡anímate a probarlas y disfrutar de su sabor único!
