Introducción
La Boston Cream Pie es un postre clásico de la gastronomía americana, originario de la ciudad de Boston en Massachusetts. A pesar de su nombre, en realidad se trata de un pastel, que consiste en dos capas de bizcocho rellenas de crema de vainilla y cubiertas con una capa de chocolate. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, su sabor y textura lo convierten en un verdadero manjar para el paladar.
Origen e historia
La Boston Cream Pie fue creada en el año 1856 por el chef francés Sanzian, quien trabajaba en el hotel Parker House en Boston. En un principio, este postre se llamaba «Parker House Chocolate Cream Pie», pero con el paso del tiempo se fue abreviando su nombre hasta llegar a la denominación actual.
Se dice que la inspiración para crear este postre vino de la famosa torta Napoleón de la cocina francesa. Sin embargo, en lugar de utilizar hojaldre como base, Sanzian decidió utilizar un bizcocho esponjoso y añadirle una capa de crema de vainilla en el medio.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chocolate semiamargo picado
- 1/4 taza de crema de leche
Preparación
Para preparar el bizcocho, en un tazón mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón, bate la leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y bate hasta que se forme una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde redondo engrasado y hornea a 180°C por 30 minutos. Una vez listo, deja enfriar antes de desmoldar.
Para preparar la crema de vainilla, bate la crema de leche con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Corta el bizcocho en dos capas y rellena con la crema de vainilla.
Para preparar la cobertura de chocolate, calienta la crema de leche en una olla hasta que hierva. Retira del fuego y agrega el chocolate picado, mezclando hasta que se derrita por completo. Vierte la cobertura sobre el pastel y deja enfriar en la nevera por al menos una hora antes de servir.
Curiosidades
A pesar de que la Boston Cream Pie es originaria de Boston, se ha popularizado en todo Estados Unidos y es considerada uno de los postres más representativos de la gastronomía americana.
En el año 1996, la Boston Cream Pie fue declarada como el postre oficial del estado de Massachusetts.
Conclusión
La Boston Cream Pie es una deliciosa combinación de sabores y texturas que ha conquistado a los amantes de los postres en todo el mundo. Su historia y origen la convierten en un plato con gran valor cultural, y su sabor la hace un verdadero placer para el paladar. Ahora que conoces su receta, ¡anímate a prepararla y disfrutarla en casa!
