Receta: Aloo Paratha
El Aloo Paratha es un delicioso plato de la cocina india que consiste en un panqueque relleno de patata. Es un plato típico de la región de Punjab en India, pero su popularidad ha trascendido fronteras y hoy en día es consumido en todo el mundo.
Este plato es perfecto para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Además, es una excelente opción para vegetarianos ya que no contiene ningún tipo de carne.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de puré de patata
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un tazón, mezclar la harina, la sal y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar agua tibia poco a poco y amasar hasta formar una masa suave y elástica.
- Dividir la masa en pequeñas bolas y dejar reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mezclar el puré de patata con el comino, garam masala, cilantro, jengibre y ajo.
- Tomar una bola de masa y estirarla con un rodillo hasta formar un círculo.
- Colocar una cucharada de la mezcla de patata en el centro del círculo y cerrar la masa formando una bola.
- Aplastar la bola con las manos y volver a estirarla con el rodillo hasta formar un panqueque.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite vegetal.
- Cocinar el panqueque de ambos lados hasta que esté dorado.
- Repetir el proceso con el resto de las bolas de masa.
- Servir caliente acompañado de salsa de yogur o chutney.
El Aloo Paratha es un plato muy versátil, ya que se puede rellenar con diferentes ingredientes además de la patata, como queso, cebolla, espinacas, entre otros. También se puede servir con diferentes acompañamientos, como chutneys, salsas o incluso con un huevo frito encima.
Este plato es muy popular en la zona de Punjab en India, donde se sirve tradicionalmente con mantequilla y se acompaña con lassi, una bebida refrescante a base de yogur.
Además de ser delicioso, el Aloo Paratha también es muy nutritivo ya que combina los carbohidratos de la harina con las proteínas y vitaminas de la patata. Es una opción perfecta para incluir en una dieta balanceada.
En conclusión, el Aloo Paratha es un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te llevará a conocer un poco más sobre la cultura y la gastronomía de la India. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor indio en tu mesa.
