Receta: Turrón de Alicante
El turrón de Alicante es uno de los postres más típicos y deliciosos de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XV en la ciudad de Jijona, en la provincia de Alicante, donde se encuentra la fábrica de turrón más antigua del país.
Este postre es una mezcla perfecta entre almendras y miel, dos de los ingredientes más representativos de la cocina mediterránea. Se trata de un dulce muy popular durante las fiestas navideñas, pero que se puede disfrutar durante todo el año.
Ingredientes:
- 500g de almendras peladas
- 500g de miel
- 500g de azúcar
- 3 claras de huevo
- Papel de horno
Preparación:
Para preparar el turrón de Alicante, lo primero que debemos hacer es tostar las almendras en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Una vez tostadas, las dejamos enfriar y las picamos en trozos pequeños.
En una olla, calentamos la miel y el azúcar hasta que se forme un almíbar espeso. Luego, añadimos las claras de huevo y seguimos removiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
A continuación, agregamos las almendras picadas y seguimos removiendo hasta que se forme una masa homogénea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
En una bandeja o molde rectangular, colocamos una hoja de papel de horno y vertemos la mezcla del turrón. Alisamos la superficie con una espátula y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 24 horas.
Una vez que el turrón esté bien frío y firme, lo sacamos del molde y lo cortamos en porciones. Se puede servir con un poco de azúcar glas por encima o con un trozo de chocolate negro derretido.
Curiosidades sobre el turrón de Alicante:
Además de ser un postre delicioso, el turrón de Alicante tiene una historia y unas características que lo hacen único:
- Se dice que los árabes fueron los primeros en introducir el turrón en España, durante la Edad Media. De hecho, la palabra «turrón» proviene del término árabe «torrat» que significa «mezcla».
- La ciudad de Jijona es conocida como la «cuna del turrón» ya que es allí donde se encuentra la fábrica de turrón más antigua de España, fundada en 1725.
- El turrón de Alicante se caracteriza por su textura dura y crujiente, a diferencia del turrón de Jijona que es más blando y cremoso.
- En 2016, la Unión Europea otorgó la Denominación de Origen Protegida (DOP) al turrón de Jijona y Alicante, reconociendo así su calidad y tradición.
En definitiva, el turrón de Alicante es un postre que representa la riqueza gastronómica y cultural de la región de Alicante. Su sabor único y su elaboración artesanal lo convierten en un verdadero manjar para disfrutar en cualquier ocasión.
