Receta: Arroz con carrillada Alicante
El arroz con carrillada es uno de los platos típicos de la gastronomía de Alicante. Se trata de un plato tradicional y muy popular en la zona, que combina el arroz, ingrediente estrella de la cocina mediterránea, con la carrillada, una pieza de carne de cerdo jugosa y tierna.
Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los meses de otoño e invierno, cuando el frío invita a degustar platos más contundentes y calientes.
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 kilo de carrillada de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofreír hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carrillada cortada en trozos y saltear durante unos minutos hasta que se dore por todos lados.
3. Añadir el tomate picado y cocinar durante unos minutos más.
4. Incorporar el arroz y remover bien para que se impregne de todos los sabores.
5. Verter el caldo de carne y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
7. Una vez listo, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
8. Servir el arroz con carrillada en platos individuales y decorar con perejil fresco picado.
¡Y ya está listo para disfrutar de este delicioso plato típico de Alicante!
Información adicional
La carrillada es una pieza de carne de cerdo que se encuentra en la zona de la mandíbula del animal. Es una carne muy jugosa y tierna, perfecta para cocinar en guisos como el arroz con carrillada.
Aunque este plato es típico de Alicante, también se puede encontrar en otras regiones de España, cada una con su toque y variaciones propias.
Además, el arroz es un alimento muy presente en la dieta mediterránea y se utiliza en numerosas recetas de la cocina española. En este caso, se combina con la carrillada para crear un plato completo y sabroso.
En definitiva, el arroz con carrillada Alicante es una receta tradicional que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la buena comida. ¡Anímate a probarla y disfruta de su sabor único y delicioso!
