Receta: Ebi nigiri (nigiri de camarón)
El ebi nigiri es un plato típico de la cocina japonesa, específicamente de la región de Kansai. Se trata de un tipo de sushi que consiste en una porción de arroz compacto cubierto con una lámina de camarón fresco. Es un plato sencillo pero delicioso, que combina la textura suave del arroz con el sabor intenso del camarón.
El término «ebi» significa camarón en japonés, y «nigiri» se refiere a la forma de preparación del sushi, en la que se moldea el arroz con las manos para luego colocar el ingrediente encima. Este plato es muy popular en todo Japón, y también se ha extendido a otros países gracias a la popularidad de la comida japonesa en el mundo.
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz para sushi
- 4 láminas de camarón fresco
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Wasabi (opcional)
Preparación:
- Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, déjalo enfriar un poco.
- En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
- Vierte esta mezcla sobre el arroz y revuelve suavemente para que se impregne bien.
- Con las manos ligeramente mojadas, toma una porción de arroz y moldea en forma ovalada y compacta.
- Coloca una lámina de camarón encima del arroz y presiona ligeramente para que se adhiera.
- Si deseas, puedes poner un poco de wasabi sobre el camarón antes de colocarlo en el arroz.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Sirve el ebi nigiri en un plato y acompaña con salsa de soja y jengibre encurtido.
Este plato se suele servir en porciones de dos o tres nigiris, ya que es ideal para compartir con amigos o familiares. Se puede comer con palillos o con las manos, y es común sumergirlo en la salsa de soja antes de probarlo.
El ebi nigiri es un plato muy versátil, ya que se puede variar el ingrediente principal por otros tipos de mariscos como atún, salmón o anguila. También se pueden agregar otros ingredientes encima del arroz, como aguacate, queso crema o cebollín, para darle un toque diferente.
En la región de Kansai, de donde es originario este plato, se suele servir con una salsa especial llamada «tsuyu», que se prepara con salsa de soja, mirin y dashi (caldo de pescado). Esta salsa le da un sabor único al ebi nigiri, pero si no tienes estos ingredientes a mano, puedes usar la salsa de soja común.
En resumen, el ebi nigiri es un plato tradicional y delicioso de la cocina japonesa, que se ha extendido por todo el mundo gracias a su sabor y sencillez. Ahora que conoces su receta, ¡anímate a prepararlo en casa y disfrutar de esta delicia culinaria!
