Receta: Nakji bokkeum (pulpo picante)
El Nakji bokkeum es un plato tradicional de la cocina coreana que consiste en pulpo picante salteado con verduras. Es una de las recetas más populares de Corea del Sur y se suele servir como plato principal acompañado de arroz blanco.
El nombre «Nakji bokkeum» proviene de la combinación de dos palabras coreanas: «nakji», que significa pulpo, y «bokkeum», que se refiere a la técnica de saltear los ingredientes en una sartén. Esta receta es originaria de la región de Busan, una ciudad costera al sureste de Corea del Sur, famosa por su deliciosa comida de mar.
Ingredientes:
- 500 gramos de pulpo fresco
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 zanahoria cortada en tiras finas
- 1 calabacín cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación:
- Limpia bien el pulpo y córtalo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade el ajo picado y saltea durante un minuto hasta que esté dorado.
- Añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Saltea durante unos 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el pulpo y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté cocido.
- En un tazón pequeño, mezcla la pasta de gochujang, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
- Vierte la mezcla sobre el pulpo y las verduras en la sartén. Remueve todo bien para que se mezclen los sabores.
- Cocina durante unos 2 minutos más hasta que la salsa se haya espesado y cubra todos los ingredientes.
- Decora con semillas de sésamo y sirve caliente acompañado de arroz blanco.
Esta receta de Nakji bokkeum es muy versátil y se puede adaptar a los gustos de cada persona. Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de pasta de gochujang. También puedes añadir otros ingredientes como setas, brotes de soja o tofu.
El Nakji bokkeum es un plato muy popular en Corea del Sur debido a su sabor intenso y picante. Se cree que el picante ayuda a abrir el apetito y a estimular la digestión, por lo que es un plato ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.
Además, el pulpo es una fuente rica en proteínas, minerales y vitaminas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. También se cree que el pulpo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente beneficioso para la salud.
En resumen, el Nakji bokkeum es una deliciosa receta de la cocina coreana que combina sabores intensos y texturas variadas. Es un plato que representa la riqueza gastronómica de Corea del Sur y que se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la comida picante. Anímate a probarlo y a sorprender a tus seres queridos con esta exquisita receta.
