Receta: Yam Pla Dook Foo (Ensalada de pescado frito)
La ensalada de pescado frito es un plato típico de la gastronomía tailandesa, también conocida como Yam Pla Dook Foo. Se trata de una ensalada fresca y crujiente que combina diferentes sabores y texturas, convirtiéndola en una deliciosa opción para cualquier ocasión.
Este plato es originario de la región de Isan, al noreste de Tailandia, y es muy popular en todo el país. La ensalada se prepara con pescado frito desmenuzado, que se mezcla con una variedad de verduras, hierbas y especias, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- 300g de pescado fresco (tilapia, lenguado o cualquier pescado blanco)
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1 taza de tomate cherry cortado en mitades
- 1 taza de pepino cortado en rodajas finas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de maní tostado y picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles rojos picados
Preparación:
- En un plato, mezcla la harina de maíz, la sal y la pimienta. Pasa el pescado por esta mezcla, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el pescado hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un tazón grande, mezcla el cilantro, la cebolla morada, el tomate cherry, el pepino, la zanahoria y el maní.
- En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y los chiles rojos. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Desmenuza el pescado frito y agrégalo a la mezcla de verduras. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve la ensalada de pescado frito en platos individuales y decora con hojas de cilantro y rodajas de limón.
Esta ensalada se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos tailandeses. Es perfecta para compartir en una cena con amigos o para una comida ligera y saludable.
El pescado frito es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, ya que el país cuenta con una gran cantidad de ríos y costas que proveen de una amplia variedad de pescados frescos. Además, la mezcla de hierbas y especias utilizadas en esta ensalada es una característica típica de la cocina tailandesa, que le da un sabor único y delicioso.
Si quieres probar un plato auténtico de Tailandia, no dudes en preparar esta receta de Yam Pla Dook Foo. Sorprenderás a tus invitados con una explosión de sabores y una experiencia culinaria diferente. ¡Buen provecho!
