Receta: Yaki nasu (berenjenas a la parrilla)
El Yaki nasu es un plato típico de la gastronomía japonesa, específicamente de la región de Kansai. Consiste en berenjenas asadas a la parrilla, con una deliciosa salsa que le da un sabor único y característico. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente para quienes desean probar nuevos sabores y texturas.
Las berenjenas, además de ser un alimento muy versátil, son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Su piel contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestro organismo contra enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, su bajo contenido en calorías las convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación:
- Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un tazón, mezclar la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar hasta que se integren bien los ingredientes.
- En una parrilla o sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Colocar las rodajas de berenjena en la parrilla y cocinar por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Con la ayuda de una brocha de cocina, untar la salsa por ambos lados de las berenjenas mientras se siguen cocinando.
- Una vez que estén bien cocidas, retirar del fuego y colocar en un plato. Si se desea, se pueden espolvorear semillas de sésamo por encima.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa y saludable receta.
El Yaki nasu es un plato muy versátil, ya que se puede servir como acompañamiento de otros platos, como por ejemplo arroz, o como un plato principal junto con una ensalada fresca. También es una excelente opción para incluir en una parrillada o como aperitivo en una reunión con amigos.
Además de ser una deliciosa opción culinaria, el Yaki nasu tiene un gran valor cultural. En la región de Kansai, específicamente en la ciudad de Osaka, es muy común encontrar puestos callejeros que venden esta receta, convirtiéndose en una opción económica y rápida para aquellos que no tienen tiempo de cocinar en casa.
En resumen, el Yaki nasu es una receta tradicional japonesa que combina la versatilidad y nutrientes de las berenjenas con una deliciosa salsa que le da un sabor único. Además, su origen y popularidad en la región de Kansai le otorgan un valor cultural importante. Anímate a probar esta receta y disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor.
