Receta: Vitela Assada
La vitela assada es un plato típico de la cocina portuguesa, originario de la región de Minho. Se trata de un plato tradicional y muy popular en Portugal, especialmente en las festividades y celebraciones familiares.
La vitela assada se prepara con carne de ternera, que se cocina lentamente en el horno con diferentes especias y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor único y delicioso. Además, esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para compartir con la familia y amigos.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para comenzar, precalentamos el horno a 180 grados. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo picados. A continuación, añadimos la carne de ternera y la sellamos por todos los lados.
Una vez sellada la carne, la colocamos en una fuente para horno y añadimos las hojas de laurel, el pimentón, el tomillo, el orégano, el vino blanco y el caldo de carne. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y cubrimos la fuente con papel de aluminio.
Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez lista, retiramos la fuente del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos acompañar la vitela assada con patatas asadas o puré de patatas, y una ensalada fresca como guarnición.
Origen de la vitela assada
Como mencionamos anteriormente, la vitela assada es un plato típico de la región de Minho en Portugal, pero también se puede encontrar en otras zonas del país, como en Trás-os-Montes y en la región de Beira Alta. Se cree que esta receta tiene sus raíces en la gastronomía medieval portuguesa, donde se utilizaba la carne de ternera para preparar platos de caza.
Además, la vitela assada es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional portuguesa y es muy apreciada por los turistas que visitan el país. Se suele servir en grandes ocasiones, como bodas, bautizos y otras celebraciones familiares, y siempre es un éxito entre los comensales.
Conclusión
En definitiva, la vitela assada es una receta deliciosa y fácil de preparar, que forma parte de la rica gastronomía portuguesa. Con sus sabores intensos y su carne tierna, es un plato perfecto para compartir con la familia y amigos en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un trozo de Portugal en tu mesa!
