El tofu con albahaca, también conocido como Pad Krapow Tofu, es un plato típico de la cocina tailandesa que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su sabor único y su versatilidad en la cocina. Este plato se caracteriza por combinar la suavidad del tofu con el sabor intenso de la albahaca y otros ingredientes típicos de la gastronomía tailandesa.
Origen e historia
El tofu con albahaca es originario de Tailandia, específicamente de la región de Isan, ubicada en el noreste del país. Esta zona se caracteriza por su clima tropical y su rica producción agrícola, lo que ha influido en la cocina local y en la creación de platos con ingredientes frescos y sabores intensos.
El Pad Krapow Tofu es una variante del plato tradicional tailandés llamado Pad Krapow Moo, que se elabora con carne de cerdo y albahaca. Con la creciente popularidad del tofu en la cocina vegetariana y vegana, se comenzó a utilizar esta proteína vegetal como sustituto de la carne en el plato, dando origen al tofu con albahaca que conocemos hoy en día.
Ingredientes
Para preparar el tofu con albahaca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria en julianas
- 1 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- En primer lugar, debes cortar el tofu en cubos y dejarlo escurrir en un colador durante unos 15 minutos para que suelte el exceso de agua.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo picado. Saltea por unos minutos hasta que esté dorado.
- Añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria y saltea por unos 5 minutos más.
- Agrega el tofu escurrido y los brotes de soja a la sartén y cocina por unos 10 minutos, removiendo constantemente.
- En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado (si decides utilizarla), el azúcar y la pimienta negra. Vierte esta mezcla en la sartén y remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Finalmente, agrega la albahaca fresca picada y cocina por unos minutos más.
- Sirve el tofu con albahaca caliente y acompaña con arroz blanco o noodles.
Variaciones
Aunque la receta tradicional del tofu con albahaca se elabora con los ingredientes mencionados anteriormente, puedes hacer algunas variaciones para adaptarla a tus gustos y preferencias. Por ejemplo, puedes agregar otros vegetales como brócoli, champiñones o coliflor, o incluso cambiar la proteína por pollo o camarones.
También puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y salsa de pescado para obtener un sabor más suave o más intenso, según tu gusto. Y si prefieres una versión vegetariana o vegana, simplemente omite la salsa de pescado o utiliza una alternativa vegetal.
Beneficios del tofu con albahaca
Además de su delicioso sabor, el tofu con albahaca tiene varios beneficios para la salud. El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal y también aporta calcio, hierro y otros nutrientes esenciales. Además, la albahaca es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo convierte en un plato nutritivo y saludable.
Conclusión
El tofu con albahaca es una receta deliciosa y versátil que combina la tradición culinaria tailandesa con la tendencia hacia una alimentación más saludable y sostenible. Con su mezcla de sabores y texturas, este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente quieren probar algo nuevo y exótico.
Ahora que conoces más sobre el tofu con albahaca, ¡no dudes en probarlo y sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta tailandesa! ¡Buen provecho!
