Receta: Tirokafteri (salsa de queso picante)
La Tirokafteri es una deliciosa salsa griega, muy popular en la cocina mediterránea. Su nombre proviene de la combinación de dos palabras griegas: «tiro» que significa queso y «kafteri» que significa picante. Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier plato de carne o pescado, e incluso puede ser utilizada como dip para untar con pan o verduras.
La Tirokafteri es típica de la región de Macedonia, en el norte de Grecia, aunque también es muy popular en otras zonas del país como la isla de Creta. Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando los griegos incorporaron la pimienta picante a sus platos.
Ingredientes:
- 200 gramos de queso feta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Pan o verduras para acompañar
Preparación:
1. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
2. Añadir los pimientos cortados en trozos pequeños y cocinar durante unos 5 minutos más.
3. Agregar el pimentón, la pimienta negra y el orégano y remover bien.
4. Desmenuzar el queso feta y añadirlo a la sartén junto con el vinagre. Mezclar todo y dejar cocinar durante unos 2 minutos más.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Una vez que la mezcla esté fría, pasarla a una licuadora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
7. Servir la Tirokafteri en un plato y decorar con un poco de aceite de oliva y pimentón dulce.
8. ¡Ya está lista para disfrutar! Puedes acompañarla con pan o verduras como zanahorias, pepinos o apio.
Esta salsa es perfecta para aquellos que les gusta el picante, pero también puede ser adaptada a los gustos de cada uno. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes reducir la cantidad de pimienta negra o incluso omitirla. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de queso como el queso crema o el queso de cabra.
En Grecia, la Tirokafteri es una de las salsas más populares y es común encontrarla en cualquier taberna o restaurante. También es muy común en las fiestas y celebraciones, donde se sirve como aperitivo junto con otros platos típicos como la moussaka o las gyros.
Además de su delicioso sabor, la Tirokafteri también tiene beneficios para la salud. El queso feta es rico en calcio y proteínas, mientras que los pimientos son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.
En resumen, la Tirokafteri es una salsa versátil, fácil de preparar y llena de sabor. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato típico de la cocina griega, no dudes en probar esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
