Receta: Sopa de tomate à alentejana
La sopa de tomate à alentejana es uno de los platos más tradicionales de la región de Alentejo en Portugal. Esta sopa es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para los días fríos de invierno. Se trata de una sopa de tomate con pan y cilantro, que se sirve caliente y es ideal para entrar en calor.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 ramita de cilantro
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para empezar, cortamos los tomates en trozos pequeños y los ponemos en una olla con agua hirviendo. Dejamos que se cuezan durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, picamos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos estos ingredientes hasta que estén bien pochados.
Una vez que los tomates estén cocidos, los retiramos del fuego y los pasamos por un colador para eliminar las pieles y las semillas. Añadimos el caldo resultante a la sartén con las verduras pochadas.
Dejamos que todo se cocine junto durante unos 15 minutos más. Mientras tanto, cortamos el pan en trozos pequeños y lo añadimos a la sopa. Removemos bien para que el pan se empape con el caldo.
Por último, añadimos la ramita de cilantro picada y salpimentamos al gusto. Dejamos que la sopa se cocine durante unos 5 minutos más.
¡Y ya está lista nuestra sopa de tomate à alentejana! Se puede servir caliente, acompañada de un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado por encima.
Información sobre la sopa de tomate à alentejana
Este plato tradicional de Alentejo tiene sus orígenes en la cocina de los campesinos de la región. En la época en la que se creó, los tomates no eran tan comunes como lo son hoy en día, por lo que esta sopa se convirtió en una forma económica y sencilla de aprovecharlos al máximo.
Además, la sopa de tomate à alentejana es un plato muy completo y nutritivo. El tomate es una fuente importante de vitaminas y minerales, mientras que el pan aporta carbohidratos y energía. El cilantro, por su parte, le da un toque de frescura y sabor único.
La región de Alentejo
Alentejo es una región situada en el sur de Portugal, conocida por sus paisajes naturales, sus pueblos medievales y su gastronomía tradicional. Esta región es famosa por sus platos a base de carne de cerdo y cordero, así como por sus vinos y aceites de oliva de excelente calidad.
Además, Alentejo es una de las regiones más extensas de Portugal, por lo que cuenta con una gran variedad de productos locales y recetas tradicionales. La sopa de tomate à alentejana es solo una muestra de la riqueza culinaria de esta región.
Conclusión
La sopa de tomate à alentejana es un plato que no puede faltar en la mesa de cualquier hogar portugués, especialmente durante los meses de invierno. Su sencillez, su sabor y su valor nutricional la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Anímate a probar esta deliciosa receta y descubre por qué la sopa de tomate à alentejana es uno de los platos más queridos y populares de la región de Alentejo.
