Receta: Tepache
El tepache es una bebida típica de México, específicamente de la región de Jalisco. Se trata de una bebida refrescante y ligeramente alcohólica, elaborada a base de piña y piloncillo. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas utilizaban la fermentación natural de la piña para crear esta bebida.
El tepache es una bebida muy popular en México, especialmente en las zonas rurales de Jalisco. También se puede encontrar en otros estados del país, como Colima, Nayarit y Michoacán. Es una bebida que se suele consumir en las fiestas y celebraciones, pero también es común encontrarla en puestos callejeros o en restaurantes.
Ingredientes:
- 1 piña madura
- 1/2 kg de piloncillo
- 2 litros de agua
- 1 rama de canela
- 1 trozo de jengibre
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de limón
Preparación:
- Pelar y cortar la piña en trozos pequeños.
- En una olla grande, agregar la piña, el piloncillo, la rama de canela y el jengibre.
- Agregar el agua y dejar hervir a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregar el azúcar y el jugo de limón.
- Dejar reposar en un lugar fresco durante 3 días para que fermente.
- Colar y servir frío.
El tepache es una bebida muy versátil, ya que se puede consumir de varias formas. Algunas personas prefieren beberlo tal cual, mientras que otros prefieren agregar hielo y un poco de chile en polvo para darle un toque picante. También se puede mezclar con cerveza para crear una bebida llamada «tepache con chile».
Además de su delicioso sabor, el tepache tiene beneficios para la salud. La piña es rica en vitamina C y enzimas que ayudan a la digestión, mientras que el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y el limón es una fuente de vitamina C y antioxidantes. Sin embargo, es importante consumir el tepache con moderación, ya que su contenido de alcohol puede ser perjudicial si se consume en exceso.
En resumen, el tepache es una bebida tradicional mexicana que ha pasado de generación en generación. Su sabor único y su proceso de fermentación natural lo convierten en una bebida especial y diferente a cualquier otra. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta deliciosa bebida típica de México.
