Introducción
La tempura de camarones es un plato típico de la gastronomía japonesa que se ha popularizado en todo el mundo. Esta deliciosa preparación consiste en camarones rebozados en una masa ligera y crujiente, y fritos en aceite caliente. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una combinación de sabores dulces y salados, y una textura crujiente y suave al mismo tiempo.
La tempura se originó en Japón durante el siglo XVI, cuando los portugueses introdujeron la técnica de freír alimentos en aceite. Sin embargo, la receta original se ha ido adaptando y evolucionando con el tiempo, incorporando ingredientes y técnicas de otros países asiáticos.
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de camarones grandes y frescos
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 taza de agua fría
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En un tazón, mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el huevo, el agua fría, el aceite vegetal, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Pelar los camarones y retirarles la cabeza y la cola.
- Secar los camarones con papel absorbente.
- Pasar los camarones por la masa preparada, cubriéndolos completamente.
- Freír los camarones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los camarones de la sartén y dejarlos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y acompañar con salsa de soja o salsa agridulce.
Consejos y variaciones
La tempura de camarones es un plato muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones populares incluyen:
- Tempura de camarones y verduras: en lugar de solo camarones, se pueden añadir diferentes tipos de verduras como calabacín, zanahoria, brócoli o pimiento.
- Tempura de camarones picante: para aquellos que les gusta un toque de picante, se puede agregar un poco de salsa de chile o pimienta de cayena a la masa.
- Tempura de camarones con tempura de pollo: si no eres fanático de los mariscos, puedes hacer una mezcla de camarones y trozos de pollo para un plato más sustancioso.
Además, la tempura de camarones se puede servir como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Se puede disfrutar con arroz, fideos, ensalada o incluso en un sándwich.
Origen y curiosidades
Como se mencionó anteriormente, la tempura se originó en Japón, pero se cree que la técnica de freír alimentos en aceite fue introducida por los portugueses en el siglo XVI. La palabra «tempura» proviene del latín «tempora», que significa «días sagrados», y se refiere a los días en los que la carne estaba prohibida en la dieta cristiana.
En la tradición japonesa, la tempura se sirve en un plato llamado «ten-don», que consiste en un tazón de arroz cubierto con tempura y una salsa especial llamada «tentsuyu». Además, se dice que la técnica de freír la tempura en aceite de sésamo se originó en la ciudad de Nagoya, en la región de Chubu en Japón.
Conclusión
La tempura de camarones es un plato delicioso y versátil que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única. Con esta receta, podrás disfrutar de una auténtica tempura de camarones en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
