La deliciosa y tradicional receta suiza de Meringue
La gastronomía suiza es conocida por sus deliciosos quesos, chocolates y, por supuesto, sus postres. Uno de los más famosos y emblemáticos es el Meringue, un postre hecho a base de claras de huevo y azúcar que se derrite en la boca. Aunque su origen es incierto, se cree que esta receta se popularizó en la región suiza de Valais, conocida por sus exquisitas frutas y productos lácteos.
El Meringue suizo es una mezcla perfecta de texturas: crujiente por fuera y suave y cremoso por dentro. Se puede disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema chantilly o helado, convirtiéndolo en un postre versátil y delicioso.
Ingredientes para preparar el Meringue suizo
- 4 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutas frescas para decorar (fresas, frambuesas, moras, etc.)
- Crema chantilly o helado para acompañar (opcional)
Pasos para preparar el Meringue suizo
- En un recipiente limpio y seco, batir las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se formen picos firmes.
- Añadir la pizca de sal, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y seguir batiendo hasta que la mezcla esté brillante y firme.
- En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, formar pequeños montículos de la mezcla con ayuda de una cuchara o una manga pastelera.
- Hornear a 120°C durante 1 hora y media, o hasta que los Meringues estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Dejar enfriar antes de servir y decorar con frutas frescas.
- Si se desea, se puede servir con crema chantilly o helado como acompañamiento.
El Meringue suizo es un postre que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero es especialmente popular durante la primavera y el verano, cuando las frutas están en su mejor momento. Además, su preparación es sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
En Suiza, el Meringue es un postre muy popular en ferias y festivales, donde se puede encontrar en diferentes formas y sabores. También es común en los restaurantes y cafeterías, donde se sirve como postre o acompañamiento del café.
En conclusión, la receta suiza de Meringue es un tesoro gastronómico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su textura crujiente y su sabor dulce y suave lo convierten en un postre irresistible. Anímate a probarlo y disfruta de un pedacito de Suiza en cada bocado.
