Receta suiza de Gerstensuppe
La Gerstensuppe, también conocida como sopa de cebada, es un plato típico de la gastronomía suiza. Se trata de una sopa espesa y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes en la cocina suiza.
Origen de la Gerstensuppe
Esta sopa es originaria de la región de Berna, en Suiza. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando era considerada un plato de pobres debido a su sencillez y asequibilidad. Sin embargo, con el tiempo se convirtió en un plato típico de la cocina suiza y hoy en día es muy popular en todo el país.
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picados
- 1 puerro picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 150 g de jamón en cubos
- 1 taza de crema de leche
- Perejil picado para decorar
Preparación
1. En una olla grande, cocinar la cebada en agua hirviendo durante 30 minutos.
2. Escurrir y reservar la cebada.
3. En la misma olla, saltear la cebolla, zanahoria, apio y puerro durante 5 minutos.
4. Agregar la cebada, el caldo de pollo, la hoja de laurel, sal y pimienta.
5. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
6. Retirar la hoja de laurel y triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
7. Agregar el jamón y cocinar por 5 minutos más.
8. Servir caliente y decorar con crema de leche y perejil picado.
Esta receta rinde para 4 porciones y se puede acompañar con pan suizo o crutones.
Beneficios de la cebada
La cebada es un cereal muy nutritivo y beneficioso para la salud. Contiene vitaminas del complejo B, fibra, minerales y antioxidantes. Además, es baja en grasas y ayuda a reducir el colesterol y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Otras variaciones de la Gerstensuppe
Aunque la receta tradicional lleva jamón, también se pueden agregar otros ingredientes como pollo, salchichas o tocino. Incluso se pueden incluir vegetales como col, papas o champiñones para hacerla más completa y nutritiva.
Conclusión
La Gerstensuppe es un plato sencillo pero delicioso, que representa la tradición y la cultura gastronómica de Suiza. Además, es una opción saludable y reconfortante para disfrutar en los días fríos. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato típico suizo en tu próxima comida.
