Receta suiza de Fondue de Queso
La fondue de queso es un plato típico de Suiza, concretamente de la región de los Alpes suizos. Es un plato que se ha popularizado en todo el mundo y es ideal para compartir en reuniones y cenas con amigos y familiares. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando los pastores suizos utilizaban el queso derretido para acompañar sus panes.
Existen diferentes variantes de la receta, pero la más tradicional y conocida es la fondue de queso suiza, elaborada con queso Emmental y Gruyère. Esta deliciosa mezcla de quesos fundidos en una olla de barro, se acompaña con trozos de pan y se come con un tenedor especial llamado «pala de fondue».
Ingredientes:
- 400 gramos de queso Emmental rallado
- 400 gramos de queso Gruyère rallado
- 1 diente de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de kirsch (licor de cerezas)
- Pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 pan de pueblo cortado en cubos
Preparación:
1. Frotar el ajo en el fondo y los lados de una olla de barro. Luego, agregar el vino blanco y calentarlo a fuego medio.
2. Agregar el queso Emmental y Gruyère rallado al vino caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente.
3. Mezclar la maicena con el kirsch y agregarlo a la mezcla de queso, removiendo hasta que espese.
4. Añadir la pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Una vez que la fondue tenga una consistencia suave y cremosa, colocarla en la olla de fondue y mantenerla caliente a fuego medio-bajo.
6. Servir con los cubos de pan y disfrutar de la fondue de queso suiza.
Se recomienda acompañar la fondue de queso con una copa de vino blanco y una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas.
Esta receta es perfecta para una cena informal con amigos o para una ocasión especial. Además, es una opción ideal para los amantes del queso, ya que el sabor y la cremosidad de la fondue son irresistibles.
La fondue de queso suiza se ha convertido en un plato típico y representativo de la gastronomía suiza, siendo una de las opciones más solicitadas por los turistas que visitan el país. En Suiza, es común encontrar restaurantes especializados en fondue, donde se pueden probar diferentes variaciones del plato, como la fondue de queso con champiñones o la fondue de queso con trufas.
Además, en algunas regiones de Suiza, como en Gruyères, se celebra el «Festival de la Fondue», donde se pueden degustar distintas versiones de este plato y se realizan actividades relacionadas con la cultura del queso en la región.
En conclusión, la fondue de queso suiza es una receta deliciosa y fácil de preparar, que ha traspasado fronteras y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía internacional. Sin duda, una opción perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar de una velada agradable y sabrosa.
