Receta suiza de Cholera
El Cholera es un plato típico de Suiza, originario del cantón del Valais, en la región de los Alpes suizos. Su nombre proviene del dialecto local, ya que en alemán «Cholera» significa «grande, abundante». Esta receta es una adaptación moderna de un plato tradicional que se preparaba con los ingredientes que se tenían a mano en las montañas suizas. Aunque su nombre pueda sonar extraño, su sabor es delicioso y se ha convertido en un plato muy popular en todo el país.
Ingredientes:
- 500 gramos de masa de hojaldre
- 250 gramos de queso Gruyère rallado
- 250 gramos de jamón cocido en trozos
- 250 gramos de papas cocidas y cortadas en cubos
- 250 gramos de cebollas picadas
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
Para preparar el Cholera suizo, primero precalentamos el horno a 180°C. Luego, en un molde redondo para tarta, extendemos la masa de hojaldre y presionamos los bordes. En un tazón, mezclamos el queso Gruyère rallado, el jamón cocido, las papas y las cebollas picadas. Añadimos la sal y la pimienta al gusto.
En otro tazón, batimos los huevos con la crema de leche y vertemos esta mezcla sobre los ingredientes en el molde. Con la ayuda de una cuchara, mezclamos todo para que quede bien distribuido. Luego, doblamos la masa de hojaldre sobre la mezcla, sellando bien los bordes. Con un cuchillo, hacemos algunas pequeñas incisiones en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
Horneamos durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Dejamos enfriar un poco antes de servir. Se puede disfrutar caliente o frío, y es ideal para acompañar con una ensalada fresca.
Origen e historia del Cholera
El Cholera es un plato con una historia interesante. Se dice que su origen se remonta al siglo XIX, cuando en el cantón del Valais había una epidemia de cólera que causó una gran escasez de alimentos. Los habitantes de la región tuvieron que ingeniárselas con los pocos ingredientes que tenían a su disposición para preparar sus comidas. Así fue como surgió esta receta, que combinaba la masa de hojaldre con los productos locales como el queso Gruyère, el jamón y las papas.
Con el tiempo, el Cholera se convirtió en un plato típico de la región y se popularizó en todo el país. Hoy en día, se pueden encontrar diferentes versiones de esta receta en toda Suiza, pero la original sigue siendo la más apreciada por los amantes de la gastronomía suiza.
Curiosidades sobre el Cholera
Además de su historia interesante, el Cholera tiene algunas curiosidades que lo hacen aún más especial:
- Se dice que el nombre de este plato es un juego de palabras, ya que en suiza alemana «Cholera» significa «grande, abundante».
- En algunas regiones de Suiza, se añade a la receta original un poco de vino blanco para darle un toque de sabor extra.
- El Cholera se puede encontrar en muchos restaurantes y panaderías en Suiza, y también es muy común en las fiestas y celebraciones familiares.
- Este plato es muy versátil, ya que se puede comer como plato principal, acompañamiento o incluso como aperitivo.
El Cholera es un plato que no puede faltar en tu visita a Suiza. Su delicioso sabor y su historia lo convierten en una experiencia culinaria única que no te puedes perder. Ahora que tienes la receta, ¿por qué no te animas a prepararlo en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un plato suizo tradicional?
