Introducción
El Picklad Strömming es un plato típico de la cocina sueca, que consiste en arenques marinados en una mezcla de vinagre, azúcar y especias. Esta receta se ha transmitido de generación en generación en las familias suecas y es una parte importante de su cultura gastronómica.
Origen del Picklad Strömming
El Picklad Strömming tiene sus raíces en la región de Escania, al sur de Suecia, donde los pescadores solían marinar el arenque para conservarlo durante los meses de invierno. Con el tiempo, esta técnica de conservación se convirtió en una forma de preparar y disfrutar el pescado fresco durante todo el año.
Ingredientes
- 1 kg de arenques frescos
- 1 litro de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cebolla en rodajas finas
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Limpia los arenques y retira las cabezas, las colas y las espinas. Córtalos en filetes y colócalos en un recipiente.
- En una olla, hierve el agua con el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta, el eneldo, la cebolla y las hojas de laurel.
- Vierte la mezcla caliente sobre los filetes de arenque y deja que se enfríen.
- Cubre el recipiente y deja marinar en la nevera durante al menos 24 horas.
- Sirve el Picklad Strömming con pan de centeno, cebollas encurtidas y crema agria.
Curiosidades sobre el Picklad Strömming
El Picklad Strömming es un plato muy popular en las festividades de Midsommar, la celebración del solsticio de verano en Suecia. También es común encontrarlo en los mercados callejeros y en los restaurantes tradicionales de la región de Escania.
Beneficios para la salud
El Picklad Strömming es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. También es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un plato nutritivo y saludable.
Conclusión
El Picklad Strömming es un plato delicioso y versátil que forma parte de la rica tradición culinaria de Suecia. Su combinación de sabores agridulces y su textura suave lo convierten en una experiencia gastronómica única. Ahora que conoces su historia y su receta, ¿por qué no te animas a prepararlo en casa y probarlo por ti mismo?
