Receta sueca de Kräftskiva
La Kräftskiva es una fiesta tradicional sueca que se celebra durante el mes de agosto para dar la bienvenida a la temporada de la pesca de cangrejos de río. Es una celebración muy popular en todo el país, especialmente en la región de Västerbotten, donde se encuentra el famoso río Vindelälven, conocido por su abundancia de cangrejos de río.
Esta fiesta se caracteriza por su ambiente festivo y alegre, donde se reúnen familiares y amigos para disfrutar de una deliciosa comida acompañada de música y baile. La estrella de la fiesta es, por supuesto, el cangrejo de río, que se prepara de diversas formas, siendo la más común la receta que vamos a compartir a continuación.
Ingredientes:
- 1 kg de cangrejos de río
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de eneldo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- 1 litro de agua
- 1 botella de vino blanco
- 1 limón
Preparación:
- Comience por limpiar bien los cangrejos de río, eliminando cualquier impureza o suciedad.
- Corte la cebolla en rodajas y pique finamente el ajo.
- En una olla grande, mezcle el agua, el vino blanco, la cebolla, el ajo, el eneldo, la sal, la pimienta y el azúcar. Lleve a ebullición.
- Agregue los cangrejos de río y deje cocinar durante unos 10 minutos.
- Una vez que los cangrejos estén cocidos, retire del fuego y deje enfriar.
- Cuando estén a temperatura ambiente, coloque los cangrejos en una fuente y rocíe con el jugo de limón.
- Sirva acompañado de pan y mantequilla y disfrute de esta deliciosa receta sueca.
La Kräftskiva es una fiesta muy importante en la cultura sueca, ya que además de ser una oportunidad para disfrutar de una deliciosa comida, también es una forma de celebrar la llegada del verano y de reunirse con seres queridos. Se cree que esta tradición se originó en la región de Västerbotten, donde los pescadores celebraban el final de la temporada de pesca con una gran fiesta en la que se servían cangrejos de río.
Además de ser una deliciosa comida, los cangrejos de río también tienen un significado simbólico en la cultura sueca. Se dice que su color rojizo representa el sol y su forma alargada simboliza los rayos del sol. Por esta razón, se cree que comer cangrejos de río durante la Kräftskiva trae buena suerte y prosperidad para el próximo año.
Conclusión
La receta sueca de Kräftskiva es una deliciosa forma de disfrutar de los cangrejos de río, un manjar muy apreciado en la cultura sueca. Además, esta fiesta es una oportunidad para celebrar la llegada del verano y reunirse con familiares y amigos. Si tienes la oportunidad de asistir a una Kräftskiva en Suecia, no te la pierdas, ¡seguro que será una experiencia inolvidable!
