Receta sueca de Janssons Frestelse
Janssons Frestelse, también conocido como «tentación de Jansson», es un plato tradicional de la cocina sueca. Se trata de un gratinado de patatas y anchoas, que se sirve como acompañamiento en las cenas de Navidad. Esta receta es muy popular en todo el país, y cada familia tiene su propia versión. A continuación, te mostramos cómo prepararla de la manera más auténtica.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 2 latas de anchoas en aceite
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de mantequilla
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas finas. Pica las cebollas en juliana y escurre las anchoas del aceite. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén transparentes. Añade las anchoas y remueve hasta que se deshagan.
En una fuente para horno, coloca una capa de patatas y cubre con la mitad de la mezcla de cebolla y anchoas. Repite el proceso hasta terminar con una capa de patatas en la parte superior.
En un bol, mezcla la nata líquida con un poco del aceite de las anchoas y vierte sobre el gratinado. Espolvorea pan rallado por encima y añade sal y pimienta al gusto. Lleva al horno precalentado a 200ºC durante unos 40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la superficie esté dorada.
Este plato suele servirse caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen pan. Es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor es delicioso y reconfortante.
Origen e historia
Janssons Frestelse fue creado en la década de 1940 por el chef sueco Tore Wretman, quien lo bautizó en honor al famoso actor sueco Pelle Janzon. La receta original llevaba anchoas enlatadas, pero con el tiempo se ha ido adaptando y se pueden encontrar versiones con otros tipos de pescado, como el salmón ahumado.
Este plato es típico de la región de Escania, al sur de Suecia, y es muy popular durante las fiestas navideñas. Sin embargo, hoy en día se puede encontrar en cualquier época del año en los restaurantes y hogares suecos. Además, su fama ha traspasado fronteras y es común encontrarlo en los menús de los restaurantes de cocina sueca en otros países.
Curiosidades
El nombre de Janssons Frestelse puede traducirse literalmente como «la tentación de Jansson», pero en realidad se refiere a un juego de palabras con el apellido del actor Pelle Janzon, quien era muy popular en esa época en Suecia.
Algunas versiones modernas de esta receta incluyen ingredientes como jamón, champiñones o queso, pero la auténtica receta sueca lleva solo patatas, cebolla, anchoas y nata. Sin embargo, cada familia tiene su propia versión y pueden añadir otros ingredientes según sus gustos.
En Suecia, se celebra el «Día de Janssons Frestelse» el 12 de noviembre, en honor a este plato tan querido por los suecos.
En definitiva, Janssons Frestelse es un plato típico y delicioso de la gastronomía sueca, que representa la sencillez y el sabor de la cocina escandinava. Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta tentación navideña.
