Receta sudafricana de Ostrich Bobotie
El Bobotie de avestruz es uno de los platos más emblemáticos de la cocina sudafricana. Esta deliciosa receta combina la carne de avestruz, una de las aves más típicas de Sudáfrica, con una mezcla de especias y frutas que le dan un sabor único y exótico.
El Bobotie es un plato de origen malayo que fue introducido en Sudáfrica por los colonos holandeses en el siglo XVII. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en uno de los platos más populares del país, presente en casi todas las celebraciones y eventos importantes.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de avestruz picada
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 manzana rallada
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un tazón, mezclar la carne de avestruz picada con las cebollas y el ajo picados. Salpimentar al gusto.
- En otro tazón, remojar las rebanadas de pan en la leche hasta que estén suaves. Escurrir el exceso de leche y agregar el pan a la mezcla de carne.
- En un sartén, calentar un poco de aceite de oliva y agregar el curry, el jengibre, la cúrcuma, el comino, la canela y el azúcar morena. Revolver hasta que estén bien mezclados y agregar a la mezcla de carne.
- Agregar la manzana rallada, las pasas y las almendras a la mezcla de carne. Mezclar bien.
- En un tazón aparte, batir los huevos y agregarlos a la mezcla de carne. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Colocar la mezcla en un molde para hornear y presionar ligeramente para que quede compacta.
- Hornear a 180°C durante 45 minutos o hasta que esté dorado por encima.
- Servir caliente acompañado de arroz o puré de papas.
El Bobotie de avestruz se suele servir con chutney de mango, una salsa agridulce típica de Sudáfrica, y con una ensalada fresca de lechuga y tomate. También es común encontrarlo acompañado de sambal, una salsa picante a base de chiles.
Este plato es originario de la región del Cabo, en la costa suroeste de Sudáfrica, pero su popularidad se ha extendido a todo el país y a otras partes del mundo. La carne de avestruz es una opción más saludable y sostenible que la carne de vaca o cerdo, ya que es baja en grasa y rica en proteínas.
Además de su delicioso sabor, el Bobotie de avestruz es un plato muy nutritivo y versátil. Puedes experimentar con diferentes especias y frutas para crear tu propia versión de esta receta sudafricana. ¡Buen provecho!
