Receta: Souzouk loukoum (dulces turcos)
Los souzouk loukoum, también conocidos como lokum o delicias turcas, son un tipo de dulces típicos de Turquía. Se trata de pequeños cubos de gelatina con sabores frutales, recubiertos de azúcar glas y a menudo espolvoreados con coco rallado o pistachos.
Este delicioso postre es originario de la ciudad de Estambul, donde se le conoce como «rahat lokum». Sin embargo, su popularidad se ha extendido a otros países de Oriente Medio y Europa, y hoy en día se pueden encontrar en diferentes sabores y presentaciones en todo el mundo.
Ingredientes:
- 500g de azúcar
- 250ml de agua
- 20g de gelatina en polvo
- Colorante alimentario (opcional)
- Esencia de limón o cualquier otro sabor de tu preferencia
- Azúcar glas para recubrir
- Coco rallado o pistachos picados para decorar
Preparación:
- En una olla, mezclar el azúcar y el agua y llevar a fuego medio.
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregar la gelatina en polvo y remover hasta que se integre por completo.
- Si deseas darle color a tus souzouk loukoum, añade unas gotas de colorante alimentario y mezcla bien.
- Cuando la mezcla esté homogénea, retirar del fuego y añadir la esencia de limón o el sabor que hayas elegido.
- Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que la gelatina esté firme, desmoldar sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas.
- Cortar en cubos del tamaño deseado y pasarlos por el azúcar glas para que queden bien cubiertos.
- Finalmente, decorar con coco rallado o pistachos picados y servir.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos souzouk loukoum para disfrutar en cualquier ocasión. Estos dulces se conservan bien en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, por lo que también son una excelente opción para regalar.
Historia y curiosidades
Se cree que los souzouk loukoum tienen su origen en la antigua Turquía otomana, donde eran considerados un manjar exclusivo para la realeza y la alta sociedad. Sin embargo, su fama se extendió rápidamente y pronto se convirtieron en un postre popular en todo el Imperio Otomano.
Una de las curiosidades de estos dulces es que su nombre proviene del turco «lokum», que significa «morder» o «masa blanda». Esto se debe a su textura suave y esponjosa, que los hace irresistibles para muchos.
Otra curiosidad es que los souzouk loukoum fueron uno de los primeros dulces en ser envasados y vendidos en cajas, lo que facilitó su distribución y popularidad en todo el mundo. Además, se dice que la reina Victoria de Inglaterra era una gran fanática de estos dulces y los incluyó en su menú de Navidad en 1862.
Conclusión
En resumen, los souzouk loukoum son un postre tradicional y delicioso que no puede faltar en la gastronomía turca. Su textura suave y sus variados sabores los hacen irresistibles para los amantes de los dulces, y su historia y curiosidades los convierten en un plato interesante para conocer y disfrutar.
