Receta: Souvlaki (pinchos de carne a la parrilla)
El Souvlaki es un plato típico de la cocina griega que consiste en pinchos de carne a la parrilla. Es una opción perfecta para compartir en una comida o cena con amigos y familiares, ya que su presentación en forma de pinchos hace que sea fácil de servir y comer.
Este plato es originario de Grecia, específicamente de la ciudad de Atenas, y su nombre proviene de la palabra griega «souvla», que significa «pincho». Se ha vuelto muy popular en todo el mundo, y es común encontrarlo en restaurantes de comida griega o en ferias y festivales gastronómicos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo o pollo en cubos
- 1 cebolla roja en trozos grandes
- 1 pimiento verde en trozos grandes
- 1 pimiento rojo en trozos grandes
- 1 calabacín en trozos grandes
- 1 berenjena en trozos grandes
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano
- Pan pita o pan árabe
- Salsa de yogur o tzatziki (opcional)
Preparación:
1. En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el orégano. Agregar la carne en cubos y dejar marinar en la nevera por al menos 1 hora.
2. Mientras tanto, cortar las verduras en trozos grandes y reservar.
3. En los pinchos de metal o de madera, alternar la carne y las verduras. Dejar un espacio en el extremo del pincho para poder sostenerlo y voltearlo en la parrilla.
4. Calentar la parrilla a fuego medio-alto y colocar los pinchos. Cocinar por unos 10-15 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas.
5. Servir los pinchos de Souvlaki en pan pita o pan árabe y acompañar con salsa de yogur o tzatziki si se desea.
Consejos:
– Para un sabor más auténtico, puedes utilizar carne de cordero en lugar de cerdo o pollo.
– Si utilizas pinchos de madera, remojarlos en agua antes de ensartar la carne y las verduras para evitar que se quemen en la parrilla.
– Puedes agregar otras verduras a los pinchos, como champiñones o tomates cherry.
El Souvlaki es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de carne y verduras según el gusto de cada persona. Además, es una opción saludable, ya que se cocina a la parrilla y se pueden incluir una gran variedad de verduras.
En Grecia, este plato es muy popular en los puestos de comida callejera, y se suele servir con papas fritas o arroz. Sin embargo, también es común encontrarlo en restaurantes más elegantes, acompañado de una ensalada griega y un buen vino.
Si tienes la oportunidad de visitar Grecia, no dudes en probar el Souvlaki en su lugar de origen. Y si no, ¡anímate a prepararlo en casa y disfrutar de un pedacito de la cultura griega en tu mesa!
