Receta: Sopa de feijão verde
La sopa de feijão verde es un plato típico de la cocina portuguesa, específicamente de la región del Alentejo. Se trata de una sopa reconfortante y llena de sabor, ideal para los días fríos de invierno.
Esta sopa es muy popular en Portugal y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes del país. Su ingrediente principal es el feijão verde, también conocido como judía verde o ejote, una legumbre muy común en la dieta mediterránea.
Ingredientes:
- 500g de feijão verde
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta el feijão verde en trozos pequeños.
- Pela y corta las patatas en cubos.
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las patatas, el feijão verde, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil a la olla.
- Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas y el feijão verde estén suaves.
- Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo y perejil.
- Con una licuadora o una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de feijão verde.
Esta sopa es muy versátil y se puede servir como plato principal acompañada de pan o como entrante en una comida. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene ningún producto animal.
El feijão verde es una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas. Además, es una fuente importante de hierro y potasio. Por lo tanto, esta sopa es una opción saludable y completa para incluir en nuestra alimentación.
En la región del Alentejo, donde se originó esta receta, se suele servir la sopa de feijão verde con un chorizo picado o con un huevo escalfado encima. También se le puede añadir un poco de pan rallado para darle un toque crujiente.
En resumen, la sopa de feijão verde es un plato tradicional y delicioso que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía portuguesa. Su sabor único y su textura cremosa la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con esta receta llena de sabor y tradición!
